Alimentación

Al inicio de 2007, 21 personas resultaron enfermas de triquinosis en España, según ha informado Eurosurveillance. La infección se produjo por el consumo de chorizo de jabalí, hecho en casa. La carne con la que se elaboró el chorizo provenía de dos jabalíes cazados en una cacería privada en Castilla León. Los afectados participaron en [Leer más…]

15 de marzo de 2007. La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación ha destacado que la inversión en I-D-i es la clave para mantener y aumentar el crecimiento, la productividad y el bienestar de la sociedad, en la presentación de la Plataforma Tecnológica Española “Food For Life-Spain”, organizada por la Federación de Industrias de Alimentación [Leer más…]

El Ministerio de Agricultura, a través de la Representación Permanente en Bruselas, ha informado a las Comunidades Autónomas que la Comisión Europea dispone de un informe que hace balance de las inspecciones de la Oficina Alimentaria y Veterinaria de la UE en los últimos años. Según este balance, España estaría en la mayoría de los [Leer más…]

Madrid, 15 de marzo `07. El Informe sobre los Precios Agrarios en 2006 elaborado por el Departamento de Economía Agraria de COAG refleja que los precios en origen han llegado a multiplicarse hasta por 11 en destino, existiendo una diferencia media del 390%. Especialmente significativa ha sido la escasa participación del productor en el precio [Leer más…]

Un nuevo estudio realizado en personas de la etnia Kuna en Panamá, que son grandes consumidores de chocolate líquido, resalta aun más el carácter saludable del cacao, por su alto contenido en antioxidantes, en especial el flavonoide denominado epicatecina. Los Kuna tienen una significativa menor incidencia de las cinco principales enfermedades que son causa de [Leer más…]

Científicos noruegos han puesto a punto un nuevo sistema de procesado de los alimentos, denominado “superenfriado” (superchilling) que consiste en someter a los alimentos frescos a un enfriado 1-2 grados por debajo de la temperatura de congelación. El sistema se ha probado con resultados satisfactorios con piezas de carne y pescado, mostrando una mejor conservación. [Leer más…]

14 de marzo de 2007. El gasto total en alimentación en España en 2006 fue de 81.916 millones de euros y el incremento del mismo ha sido de 5,3 por ciento respecto al año anterior. El 72,5 por ciento del gasto corresponde a los hogares, con 59.360 millones de euros y el 27,5 por ciento [Leer más…]

La Comisión Europea ha presentado una encuesta realizada por su oficina de encuestas y opinión pública, Eurobarómetro, en la que una mayoría de ciudadanos se muestra favorable a que se tomen más medidas contra los daños del alcohol, y en particular a que las bebidas alcohólicas incluyan mensajes de advertencia sobre los riesgos de su [Leer más…]

Las lentejas son un alimento que se consume en mayor medida en los países en desarrollo y en los países del sur de la UE, siendo raras en los países desarrollados del norte. Sin embargo, según la prensa británica las lentejas están ahora ganando en popularidad en el Reino Unido, gracias a su vitola de [Leer más…]

8 de marzo de 2007. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) convoca la cuarta edición del Premio “Mejores Quesos Españoles”, que hoy publica el Boletín Oficial del Estado, con el objeto de contribuir a revalorizar los quesos españoles autóctonos de mayor calidad organoléptica y estimular a los productores a obtener y comercializar quesos [Leer más…]