Las propiedades saludables de las hortalizas como el brécol, coliflor y coles se pierden en gran medida si éstas se cuecen de forma tradicional, según un estudio de la Universidad de Warwick, en el que se ha visto que los glucosilanolataos e isotiocianatos a los que se atribuye las propiedades anticancerígenas de estas verduras desaparecen [Leer más…]
Alimentación
La cocción tradicional de las hortalizas destruye una gran parte de sus propiedades saludables
Se ha celebrado el I Seminario de coordinación entre unidades gestoras de los Observatorios de Precios en España
22 de mayo de 2007. Se ha celebrado en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el I Seminario de coordinación entre las unidades gestoras de los Observatorios de Precios en España, cuyo objetivo se ha centrado en el conocimiento de los distintos enfoques de los Observatorios de Precios puestos en marcha, buscando [Leer más…]
El Gobierno de Navarra, a favor del proyecto concebido para tratar los residuos de las industrias agroalimentarias
Martes, 22 de mayo de 2007. El Gobierno de Navarra apoyará el proyecto concebido por Consebro a través de la empresa TRASA para tratar los residuos de las industrias agroalimentarias, así se han posicionado los consejeros de Agricultura, Ganadería y Alimentación, y de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Vivienda, Javier Echarte y José Andrés [Leer más…]
Un consumo moderado de alcohol retrasa el desarrollo de la demencia senil
Según un estudio realizado en Italia publicado por la revista de la Academia Americana de Neurología, el consumo moderado de bebidas alcoholicas (una bebida diaria) por parte de personas con deterioro cognoscitivo leve retrasa la progresión a un estadio demencia. El deterioro cognoscitivo leve (Mild cognitive impairment) es un estado de transición entre la normalidad [Leer más…]
“Reality Show” australiano a costa de la obesidad juvenil
Un canal de televisión australiano ha lanzado un programa tipo “reality show” denominado Teen Fat Camp, en el que diez adolescentes obesos conviven en un campo de vacaciones, donde se les controla la comida y el ejercicio físico. El objetivo es perder el mayor número posible de kilos en 8 semanas a base de una [Leer más…]
El MAPA organiza un Seminario Internacional sobre distribución comercial de alimentos en el Reino Unido
18 de mayo de 2007. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación, organiza un Seminario Internacional sobre distribución comercial de productos frescos y productos de la agricultura ecológica en el Reino Unido, que se desarrollará en Londres del 22 al 24 de mayo. Se [Leer más…]
Sopas para ayudar a adelgazar
Según un estudio de la Universidad de Pennsylvania comer una sopa baja en calorías antes de las comidas es una estrategia que ayuda a mantener dietas de adelgazamiento, ya que las personas que empiezan las comidas con una sopa de este tipo ingieren en el conjunto de la comida menos calorías totales, que los que [Leer más…]
No hay diferencias de sabor entre hortalizas convencionales y “bio”
A pesar de que los proponentes de la agricultura denominada orgánica, biológica o ecológica, suelen divulgar la creencia de que los productos de este tipo tienen una mayor calidad sensorial, existen muy pocos estudios sobre esta cuestión, ya que es muy difícil hacer comparaciones, debido a que factores como la variedad de las plantas o [Leer más…]
La Junta de Castilla y León, a traves del Instituto Tecnológico Agrario (ITACYL), y el Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá firman un memorandum de colaboración científica en materia de investigación agroalimentaria.
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León ha acogido durante los días 16 y 17 de mayo la visita de una delegación canadiense, encabezada por Yvon Martel, Jefe Científico del Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá. En el encuentro se ha intercambiado información con los investigadores del instituto agrario castellano y leonés, concluyendo [Leer más…]