Hoy lunes, 17 de mayo, a las 17,00 horas, comenzará en el NH Grand Hotel de Zaragoza, el Encuentro con la Gastronomía de Navarra organizado por el Gobierno de Navarra en el marco de la exposición “Navarra. La buena mesa”. En las próximas semanas, el Encuentro que se celebrará en otras ciudades como Valencia (24 [Leer más…]
Alimentación
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Substancias de la piel de los cítricos que reducen el colesterol
Según un estudio norteamericano, la piel de naranjas y mandarinas contiene flavonas polimetioxiladas, las cuales tienen la capacidad de reducir el colesterol “malo” en el organismo más efectivamente incluso que los medicamentos. Este estudio ha sido llevada a cabo por el Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) y la empresa canadiense KGK Synergize dedicada a [Leer más…]
REGLAMENTO 853/2004 sobre normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal
REGLAMENTO 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
Se reduce la producción de foie-gras en Francia
La interprofesión francesa del foie-gras ha gestionado una bajada de la producción, con el fin de eliminar los stocks existentes. Estos se han producido por un enorme incremento de la producción en los últimos veinte años. Entre 1985 y 1995 la producción se incrementó en torno al 80% y sobre un 50% entre 1995 a [Leer más…]
Un nuevo trabajo de investigación sostiene que los cultivos MG y los no-MG pueden coexistir
Bruselas, 14 mayo 2004: Según los resultados del último trabajo de investigación llevado a cabo por PG Economics Ltd , los cultivos MG y los no-MG pueden coexistir en la UE. Hoy se presentó en la conferencia “La coexistencia: retos y oportunidades” que se celebra en Saskatoon, Canadá, el trabajo titulado, “Coexistencia de los cultivos [Leer más…]
Plantas trampa OMG
La transformación genética podría tener una interesante aplicación en plantas trampa, que son aquellas distintas de la planta cultivada que los insectos prefieren en alguna fase de su desarrollo. Incorporando genes pesticidas tipo Bt en plantas trampa y sembrándolas adyacentemente a las plantas agrícolas se podría reducir considerablemente el consumo de pesticidas, y además se [Leer más…]
Nuevos estudios para conseguir dietas cardiosaludables
La Agencia de Seguridad Alimentaría de Reino Unido se ha embarcado en un nuevo proyecto, cuya finalidad es diseñar la mejor dieta para prevenir patologías cardiacas y disminuir la prevalencia de la diabetes tipo 2. El estudio liderado por el Consejo de Investigaciones Medicas está dotado de un presupuesto de 2.7 millones de libras, se [Leer más…]
Cocinar el brécol al vapor por poco tiempo optimiza sus propiedades saludables
Cada vez son más las evidencias sobre las propiedades beneficiosas del brécol (brócoli) para la salud, por su contenido en sulphoraphane , una substancia beneficiosa que previene la aparición del cáncer. Elizabeth Jeffery, investigadora de la Universidad de Illinois, ha investigado la forma de cocinarlo para minimizar la pérdida de este compuesto. El contenido de [Leer más…]
Plantas OMG que mejoran la capacidad de absorción de nitrógeno
Científicos japoneses han obtenido plantas de Arabidpsis thaliana y de patata transformadas genéticamente con un gen de maíz conocido como factor de trascripción Dof1, que activa a su vez otros genes asociados con el metabolismo. Las plantas así transformadas han mostrado una mayor variedad de enzimas y un mayor contenido en nitrógeno, del orden de [Leer más…]