Investigadores de la Universidad de Purdue (EEUU) están desarrollando un método para la detección de Listeria monocytogenes. Tres son las ventajas de este nuevo método. Por un lado su selectividad, dado que es capaz de detectar la especie monocytogenes. La Listeria tiene seis diferentes especies, pero solo la monocytogenes es perjudicial para el hombre. Además, [Leer más…]

El papel de la alimentación está muy vinculado a la prevención de ciertas enfermedades como el cáncer, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Por este motivo, la administración francesa ha decidido llevar a cabo una encuesta nacional con 4.000 adultos y 2.000 niños, sobre la alimentación, el medioambiente y la salud, denominada INCA2. Los científicos [Leer más…]

6 de octubre de 2004. Para conseguir potenciar el alcance y funcionamiento del Observatorio de Precios de los Alimentos, y conseguir una mayor eficiencia en los trabajos y la información generada, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, está trabajando ya en la adaptación de la normativa que regula la estructura y funcionamiento de este [Leer más…]

Las personas mayores que tienen un buen aporte de vitamina D en su dieta tienen menor riesgo de resbalones y caídas, según un estudio estadístico realizado por el Servicio de Investigación Agraria (ARS) de Estados Unidos. En un estudio de controles aleatorios sobre 1.237 personas mayores, de una media de 70 años de buena salud [Leer más…]

Según un estudio arqueológico realizado en Israel que acaba de publicar la revista Nature, se han encontrado evidencias de molienda y fabricación de pan de trigo y cebada hace 23.000 años, mucho antes del comienzo de la domesticación de las plantas, lo que sugiere que el procesamiento de los cereales ya se practicaba en la [Leer más…]

5 de octubre de 2004. Durante la reunión mantenida esta tarde con el director ejecutivo del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, James Morris, la ministra Elena Espinosa ha anunciado que impulsará la entrega de 5 millones de latas de carne, por un valor de 10 millones de euros, a este organismo de la [Leer más…]

El Departamento de Agricultura de EEUU ha elaborado unas nuevas normas sobre las indicaciones nutricionales que tienen que figurar en el etiquetado de los alimentos. Hasta ahora, solo se podía indicar el contenido nutricional en los productos cárnicos y de pollo que eran de raciones individuales. Con la nueva norma, que entrará en vigor a [Leer más…]

5 de octubre de 2004. El Secretario General de Agricultura y Alimentación, Fernando Moraleda ha firmado varios convenios específicos de colaboración para la realización de un plan de control de calidad de productos agroalimentarios con los grupos Eroski, Alcampo, Carrefour y Makro, que se prolongará hasta el 31 de diciembre de 2004. Para la realización [Leer más…]

La preocupación de los ciudadanos franceses por la seguridad de los alimentos ha descendido y ocupa uno de los últimos lugares, muy por detrás de otros asuntos de tipo económico, según un sondeo realizado por Groupe Casino / L´Hémicycle. Solamente el 13% de los encuestados menciona a la seguridad de los alimentos como una cuestión [Leer más…]