Los bebedores de vino se benefician de un efecto protector de las enfermedades cardiovasculares, en mayor medida que otras bebidas como la cerveza u otros licores, según un trabajo publicado en la revista Journal of Thrombosis and Haemostasis, que ha publicado varios artículos sobre el vino, el alcohol y el riesgo de enfermedades coronarias. Según [Leer más…]

Según un trabajo de un equipo de investigadores británicos y daneses, las zanahorias contienen un producto denominado falcarinol que ha mostrado reducir por si mismo de forma significativa el desarrollo del cáncer en animales de laboratorio. Aunque las propiedades anticancerígenas de las zanahorias se conocen desde hace tiempo, se trata de la primera vez que [Leer más…]

Según un trabajo de la academia americana de microbiología (American Academy of Microbiology), los alimentos de origen vegetal son más susceptibles a contaminaciones en el estado previo a la recolección que en el proceso posterior, debido a que las variaciones del medio ambiente son más frecuentes y difíciles de controlar en el cultivo que en [Leer más…]

En 2001 se establecieron los contenidos máximos de benzopireno en los productos alimenticios. Ahora, la Comisión acaba de publicar la Directiva 2005/10/CE con el fin de fijar los criterios generales que deben cumplir los métodos de análisis utilizados por los laboratorios, para que los resultados sean comparables. Asimismo, la nueva normativa establece las normas que [Leer más…]

Investigadores de la Universidad de Cleveland (Case Western Reserve University) han desarrollado unos materiales inteligentes que cambian de color si sufren deformaciones. Estos materiales pueden tener su aplicación en los envases de productos alimentarios, sirviendo para detectar los daños en la integridad de los envases de los mismos, que pueden alterar el producto. Se trata [Leer más…]

Los efectos nocivos para la salud del consumo de alcohol, son al menos de una magnitud similar a los del tabaco, según un trabajo publicado en la revista médica The Lancet. El consumo de alcohol es una causa principal de 60 enfermedades, siéndole atribuible de forma directa el 4% de la enfermedad global Los investigadores [Leer más…]

Las autoridades sanitarias japonesas han confirmado un primer caso de la variante de la enfermedad de Creuztfeld-Jacobs en su país, según ha publicado el diario nipon Asahai . Esta enfermedad se cree vinculada a la EEB del vacuno. La víctima, de la que no se dado su identidad, era un hombre de unos 40 años, [Leer más…]