Dos instituciones científicas británicas (Royal Society of Chemistry; RSC y la Institution of Chemical Engineers; IChemE) han elaborado un informe sobre los retos de la alimentación mundial y las crisis que causará el cambio climático y la competencia por el uso de la tierra. Según este informe, titulado “The Vital Ingredient” la ciencia y la [Leer más…]
Alimentación
El MARM impulsa la mejora de los conocimientos sobre la cadena de valor de los alimentos
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, a través de la Secretaria del Observatorio de Precios de los Alimentos, se ha reunido durante los últimos días con representantes de las asociaciones de productores, de la industria, de la distribución comercial y de los consumidores, para contrastar los estudios de análisis de la [Leer más…]
Nace una nueva base de datos para facilitar el uso de agentes de textura
Esta base de datos de agentes de textura (hidrocoloides) nace con una finalidad eminentemente práctica ya que permitirá, a lo largo de su desarrollo, que los manipuladores y transformadores de alimentos puedan encontrar los compuestos específicos que mejor se ajusten a sus necesidades. En consecuencia, se reducirán el número de pruebas para conseguir el resultado [Leer más…]
MARM: Elena Espinosa destaca que para luchar contra el hambre hay que facilitar la producción agraria de los países en desarrollo
27 de enero de 2009. La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa ha destacado, en la II Jornada de la Reunión de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria para Todos, que los gobiernos tienen que dedicar esfuerzos al fortalecimiento de la investigación pública en materia agrícola, pesquera y alimentaria para contribuir [Leer más…]
Método para hidrogenar las grasas sin que se produzcan ácidos grasos trans
Investigadores de la Universidad de Riverside (California) han desarrollado un proceso por el que se pueden hidrogenar las grasas sin que se produzcan los indeseados ácidos grasos trans, que tienen efectos adversos sobre la salud por aumentar el denominado colesterol “malo” y con ello el riesgo de enfermedades coronarias. Este nuevo proceso se caracteriza por [Leer más…]
La ONU alerta de una mayor escasez de alimentos si no se toman medidas
Los responsables de los principales organismos internacionales se comprometieron ayer a aumentar sus esfuerzos para combatir el hambre y la desnutrición en el inicio de una reunión en Madrid bajo el lema «Seguridad alimentaria para todos». El Gobierno español acoge y organiza este encuentro, co-patrocinado por Naciones Unidas. El Secretario General de la ONU, Ban [Leer más…]
AVA-ASAJA replica a Espinosa que los resultados del Observatorio de Precios son una “burla” al agricultor
Valencia, 26 de enero de 2009.- La ministra de Medio Ambiente y Medio Rural, Elena Espinosa, ha declarado hoy que según los estudios del Observatorio de Precios no se está apreciando “abusos” en la formación de los precios. Es más, la ministra ha matizado a este respecto que se están produciendo análisis “simplistas” sobre las [Leer más…]
Reunión de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria (RANSA)
ASAJA: Los productores agrarios quedan excluidos del debate sobre la crisis alimentaria y las politicas agrarias
Madrid, 27 de enero de 2009.- Representantes de ONG y gobiernos de mas de un centenar de países se dan cita en Madrid para diseñar una nueva “hoja de ruta” contra la crisis alimentaria. Las políticas agrícolas, de alimentación y de seguridad alimentaria van a ser debatidas por ecologistas, políticos y miembros de organizaciones para [Leer más…]
Las dietas bajas en carbohidratos queman más grasa del hígado que las bajas en calorías
Según un estudio realizado en Universidad de Dallas, las personas que siguen dietas bajas en hidratos de carbono son más dependientes de la oxidación de grasa en el hígado para la obtención de energía que aquellas que siguen una dieta baja en calorías Este hecho tiene implicaciones para el tratamiento de la obesidad, diabetes, resistencia [Leer más…]