El consumo de café de forma habitual puede disminuir ligeramente el riesgo de sufrir un ictus en mujeres no fumadoras, de acuerdo a un estudio recientemente publicado en la revista Circulation (Circulation (2009). 119(8):1116-23). Esta investigación, que utilizó datos procedentes de enfermeras americanas, encontró que las mujeres que bebían 2 o más tazas de café [Leer más…]

Los ministros de agricultura de los países del G8 (Reino Unido, Estados Unidos, Japón, Alemania, Francia, Italia, Canadá y Rusia) han mantenido estos días una reunión de 3 días en Treviso (Italia), donde han acordado una declaración por una mayor inversión en agricultura y en particular en investigación agraria, así como el establecimiento de mecanismos [Leer más…]

Cécile Bassot, de 42 años, diplomada por el IEA (Institut européen des Affaires) y del CESA de HEC, es la nueva Directora General del Grupo Sopexa, empresa especializada en la promoción y comunicación en todo el mundo de la cultura alimentaria francesa. La llegada de Bassot inaugura un nuevo modo de gobierno en el Grupo [Leer más…]

Alrededor de 90 millones de nigerianos están en condiciones de vulnerabilidad alimentaria, según el Ministro de Agricultura y Agua, Sayyid Abba-Ruma, lo que equivale a que un número equivalente de personas se encuentra en una situación muy precaria con grave riesgo de falta de alimentos. El ministro Sayyid Abba-Ruma ha señalado que la inseguridad alimentaria [Leer más…]

Según un informe de la consultora británica Mintel, es evidente una retracción en los hábitos del consumidor en el sentido de recortarse los gastos debido a la mala situación económica general. En el informe denominado “British Lifestyles”, se menciona de forma expresa los gastos en el sector agroalimentario y el descenso del consumo en los [Leer más…]

El Ministerio de Medio Rural (MARM) ha concedido la protección nacional transitoria a la Denominación Geográfica Protegida (DOP) “Vinagre de Condado de Huelva”. Dicha DOP ha recibido la aprobación en la Junta de Andalucía para la solicitud de inscripción en el Registro comunitario de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas, solicitud que ya [Leer más…]

El chef Santi Santamaría y el crítico gastronómico José Carlos Capell, defensores a priori de posturas diametralmente opuestas, tratarán de buscar el consenso en la V Feria Nacional del Vino, FENAVIN-2009, que se celebrará del 5 al 7 de mayo en el Pabellón Ferial de Ciudad Real. Santi Santamaría, maestro de la cocina por todos [Leer más…]

Un nuevo estudio relaciona el metabolismo de la fructosa en el cerebro con un aumento del consumo de alimentos, lo que podría a su vez apoyar la idea sugerida por estudios anteriores sobre el consumo de edulcorantes a base de fructosa y la obesidad. El principal edulcorante a base de fructosa es el denominado sirope [Leer más…]

Los helados son, al igual que la leche líquida y otros productos lácteos, un vehículo ideal para transportar elementos probióticos, según un estudio realizado en Brasil Los probióticos son microorganismos vivos que se añaden a un alimento y que permanecen activos en el intestino con efectos fisiológicos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la flora [Leer más…]

El objetivo es saber qué tipos de compuestos ofrecen diferentes especies que pueden encontrarse por los montes de Castilla y León y, más concretamente, en los sorianos. Aunque el estudio está en una fase inicial, ya se sabe que tienen propiedades antiinflamatorias que pueden servir de mucho en un futuro para la lucha frente a [Leer más…]