En 2019, las entregas de leche de oveja fueron un 1,3% inferiores a las de 2018 y las de cabra un 1,5% menos, mientras que los precios crecieron un 4,8% y un 20,7% respectivamente, aunque se mantuvieron de media por debajo de los costes de producción, según el análisis realizado por Unión de Uniones recoge sobre los datos de entregas de leche de ovino y caprino publicados por el FEGA.
Leche de ovino
La producción de leche de oveja en España el año pasado, alcanzó un volumen de casi 509 millones de litros, lo que representa un descenso del 1,3% sobre la del año anterior.
El precio medio ponderado anual se colocó en 0,855 €/litro, lo que implica una subida del 4,8% sobre el año precedente, lejos todavía de lo que podría ser un baremo medio de costes productivos de 0,90 €/litro.
El valor de la producción entregada ascendería, por lo tanto, a 435,4 millones de euros, lo que mejoraría un 3,4% el valor de las ventas, aunque se mantendría en un 5% de lo que habría costado producir la leche.
Leche de cabra
En cuanto al sector de caprino de leche, la producción de 2019 en España bajó un 1,5% respecto de 2018, hasta colocarse en los 474,2 millones de litros.
El precio medio anual ponderado ha experimentado durante el año pasado un notable crecimiento del 20,7%, hasta los 0,736 €/litros, si bien hay que reseñar que se arranca desde precios extraordinariamente bajos que padeció el sector en 2018 y más aún en los anteriores. Al igual que en caso del ovino, también el precio medio anual de la leche de cabra ha quedado por debajo de lo que podría tomarse como el coste medio de producción, que estaría en el entorno de los 0,750 €/litro.
El valor alcanzado por la leche de cabra habría llegado en 2019 hasta los 349,0 millones de euros, con un aumento del 18,9% sobre el valor de la producción de 2018, pero un 1,9% por debajo de su coste de producción.
Costes productivos
Teniendo en cuenta el valor de la producción y los costes, los sectores de ovino y de caprino de leche llevan acumuladas unas pérdidas de 338,7 millones de euros, lo que explica que entre 2015 y 2019 hayan abandonado el sector un 20 % de los ganaderos de ovino de leche y un 15% de los de caprino.
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