Una inspección comunitaria ha verificado que en España, funciona un sistema oficial de control de la seguridad alimentaria para el sector de producción y comercialización de carne de ave y productos derivados, sin embargo, ha detectado ciertas deficiencias. Así lo recoge el informe que se acaba de publicar de la misión de la Oficina Veterinaria y Alimentaria de la UE (FVO) que se desplazó a España entre el 5 y 12 de marzo pasado. En dicha misión se visitaron explotaciones, mataderos, salas de despiece, industrias de transformación y establecimientos de carne separada mecánicamente en dos Comunidades Autónomas.
Las principales deficiencias detectadas se encontraron en el funcionamiento de las inspecciones post-morten y en la revisión de los procedimientos basados en HACCP por parte de las autoridades competentes. También se constataron deficiencias en relación con la implementación de los procedimientos HACCP y las condiciones de higiene.
El informe de la FVO incluye una serie de recomendaciones para resolver las deficiencias detectadas.
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