En junio pasado, el sacrificio de aves en España descendió en 2,8 millones de aves (-4,8%). Esta tendencia a la reducción ha sido la predominante en el primer semestre del año, aunque de manera más ligera. Entre enero y junio de 2012 se sacrificaron 347,4 millones de aves, lo que supone un -0,8% menos que en el mismo período del año anterior. Esta cantidad sacrificada supone unos sacrificios mensuales medios en torno a 56,4 millones de aves.
También en junio pasado se registró un fuerte descenso de la producción de carne de ave (-7%), lo que supuso 8.400 tn menos. En el primer semestre del año también se ha registrado una reducción pero menos acusada, solo del -2%. La producción de carne de ave entre enero y junio pasado ascendió a 680.454 tn, es decir, 14.286 tn menos.
En cuanto a los pesos medios de las canales, se ha pasado de una media de 1,98 kg/canal en el primer semestre de 2011 a 1,96 kg/canal en el primer semestre de 2012.
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