Nordmilch y Humana Milchunion son las dos cooperativas lácteas más importantes de Alemania. La primera cuenta con 12.400 socios y unas entregas de 4.3 millones de toneladas. La segunda cuenta con 8.000 socios y un volumen de leche de 3,3 millones de toneladas. El volumen de leche recogido por ambas cooperativas es mayor que toda la leche entregada en España.
El sistema de pago está basado en un precio base mensual para leche con 3,7% de grasa y 3,4% de proteína y una leche tipo A. Este precio base se ajusta para los niveles de grasa y proteínas que tenga la leche, utilizando unos precios de fijos para grasa y proteína por diferencia de porcentaje. Nordmilch paga 4,50 por % de proteína y 2,75 € por % de grasa. Humana paga 4,50 por % de proteína y 3 € por % de grasa. Desde el 1 de enero de este año la diferencia de pago entre ambas cooperativas se ha hecho todavía más patente debido a que Nordmilch ha reducido el pago de grasa a 2,5€ por %.
El contenido medio de grasa en Alemania es de 4,2% (0,5% más alto que el precio base), mientras que el contenido medio de proteína es de un 3,42%, que apenas difiere del precio base.
Humana deduce 61 €/mes como costes fijos. Nordmilch deduce como coste de recogida 4 € por entrega y da una prima de cantidad, que ronda los 0,106 €/100kg para entregas de 350.000 kg anuales.
Entre enero a diciembre de 2003, Humana ha pagado una prima de 0,85 €/100 kg de la que 0,25 € no se ha distribuido, sino que se ha unido al capital de la cooperativa. Los 0,60 €/100 kg restantes se han añadido al precio mensual de la leche, con carácter retroactivo, y no se ha considerado como pago suplementario.
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