Para 2004 se prevé que la producción mundial de leche aumente aproximadamente en un 1%, de acuerdo con un informe elaborado por la FAO. Este incremento se va a deber fundamentalmente al aumento de la producción en Asia y América Latina.
En Asia, cada vez está aumentando más el consumo de leche, especialmente entre el segmento más joven de la población. A este hecho han contribuido los programas de distribución de leche en las escuelas. En China se espera un incremento de la producción de un 20%, debido a un aumento de la cabaña como consecuencia de una mayor demanda y a la subida de los precios internacionales.
En América Latina, por su parte, en muchos países parece que la producción lechera está saliendo de la situación experimentada en los últimos años, en los que los precios bajos causaron una merma considerable de la producción. En Argentina, el Uruguay, Chile, Perú y México, todo parece indicar que la producción aumentará en 2004.
En Nueva Zelanda se espera un incremento del 2,5%, mientras que en Australia, debido a la reciente sequía, las perspectivas de producción son de una caída de un 4%. En EEUU, se prevé que la producción se mantenga estable. En la UE, Canadá y Japón, debido a la aplicación d eolíticas lácteas de restricción de la producción, no se esperan grandes variaciones. En la mayoría de los países de Europa central y oriental la producción lechera debería de aumentar marginalmente en 2004. Por el contrario, en Rusia se estima una reducción de 1%.
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