Esta base de datos de agentes de textura (hidrocoloides) nace con una finalidad eminentemente práctica ya que permitirá, a lo largo de su desarrollo, que los manipuladores y transformadores de alimentos puedan encontrar los compuestos específicos que mejor se ajusten a sus necesidades. En consecuencia, se reducirán el número de pruebas para conseguir el resultado [Leer más…]
“Etiqueta inteligente” para conocer el grado de frescura de los productos cárnicos envasados
Estas “etiquetas inteligentes” contribuirán a tener un mayor control sobre la calidad microbiológica y organoléptica de los productos cárnicos. Más concretamente, ayudarán a conocer con detalle la calidad de productos derivados del pollo y de embutidos frescos, como por ejemplo, las longanizas frescas. Los indicadores colorimétricos en los que trabajan los expertos de la UPV [Leer más…]
Los productores de cítricos de FEPAC-ASAJA Castellón piden a la conselleria de Agricultura que limite las plantaciones de nuevas variedades que sean propiedad de la administración autonómica
Castellón, 27 de enero de 2009. Los productores participantes en la octava Sectorial de Cítricos de la Federación Provincial de Agricultores y Ganaderos de Castellón (FEPAC-ASAJA Castellón) de la campaña 2008-2009, que se ha celebrado en Artana, piden a la conselleria de Agricultura que limite las plantaciones de las nuevas variedades que son propiedad de [Leer más…]
MARM: Elena Espinosa destaca que para luchar contra el hambre hay que facilitar la producción agraria de los países en desarrollo
27 de enero de 2009. La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa ha destacado, en la II Jornada de la Reunión de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria para Todos, que los gobiernos tienen que dedicar esfuerzos al fortalecimiento de la investigación pública en materia agrícola, pesquera y alimentaria para contribuir [Leer más…]
Avances estadísticos del MAPA del mes de noviembre
El Ministerio de Agricultura (MAPA) ha publicado recientemente su avance estadístico de superficies y producciones, que corresponde a datos del mes de noviembre. Algunos puntos reseñables son los siguientes: – Los datos confirman una buena campaña de producción de cereales con 19,5 millones de tn de cereales de otoño-invierno y 3,6 millones de tn de [Leer más…]
Publicado el Programa Nacional de conservación y fomento de las razas ganaderas
Se acaba de publicar el Real Decreto 2129/2008 que establece el Programa Nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas. Se trata de un marco de coordinación con el que se actualiza la normativa zootécnica, incorporando las disposiciones de la Unión Europea para todas las especies ganaderas, todo ello en consonancia con la [Leer más…]
Viticultores franceses ante los tribunales por exceso de chaptalización
Un grupo de unos 50 viticultores, así como varios intermediarios y supermercados están siendo juzgados en Francia por un delito de tráfico ilícito de azúcar destinado a chaptalizar por encima de los niveles permitidos vinos de Beaujolais entre los años 2004 y 2006. Los acusados se enfrentan a la posibilidad de multas de hasta 37.500 [Leer más…]
Variedad de manzano tolerante a la sarna
La Universidad de Illinois ha anunciado la obtención definitiva y el lanzamiento comercial de una nueva variedad de manzano denominada WineCrisp, que tiene la característica de llevar un gen que confiere tolerancia a la sarna o moteado causado por el hongo Venturia inequalis. Esta variedad ha sido obtenida por métodos de mejora genética considerados como [Leer más…]
Método para hidrogenar las grasas sin que se produzcan ácidos grasos trans
Investigadores de la Universidad de Riverside (California) han desarrollado un proceso por el que se pueden hidrogenar las grasas sin que se produzcan los indeseados ácidos grasos trans, que tienen efectos adversos sobre la salud por aumentar el denominado colesterol “malo” y con ello el riesgo de enfermedades coronarias. Este nuevo proceso se caracteriza por [Leer más…]
Récord de rendimientos en Francia
Según la revista de los remolacheros franceses, Le Betteravier, en esta campaña se ha registrado un récord de rendimientos en Francia, con una media de 87,15 tn/ha para la remolacha (transformada a 16º) equivalente a 12,9 tn/ha de azúcar blanco. No se esperaba un rendimiento tan alto en esta campaña, habida cuenta de los problemas [Leer más…]