En junio pasado, varias cadenas de distribución de Francia estuvieron de acuerdo en subir el precio al consumo de las carnes frescas, con el fin de que este aumento se repercutiera al ganadero, el cual está atravesando una situación de gran dificultad. Un mes después, la Federación de comercio y distribución, organización que representa la [Leer más…]
Porcino
Precios del porcino en la UE. Semana 29 (13-19/07/15)
Pagina nueva 1 Cerdos Variación Sem. Anterior Unidades Francia 1,38 0,03 €/kg canal Alemania 1,4 -0,02 €/kg canal Países Bajos 1,02 -0,01 €/kg vivo Países Bajos 1,31 -0,01 €/kg canal Dinamarca 1,26 0 €/kg canal Bélgica 1,31 0,01 €/kg vivo España 1,26 0 €/kg vivo Italia 1,28 0,03 €/kg vivo Lechones Variación Sem. [Leer más…]
Matemáticas que explican el olor de un buen jamón
Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC-Sevilla) han desarrollado modelos matemáticos para predecir la marcha y el momento óptimo de curación del jamón. De esta forma, precisan cuándo una pieza debe pasar de una fase a otra del proceso, por ejemplo del secadero a la maduración en bodega. Hasta el momento, el método para fijar [Leer más…]
La fusión entre Danish Crown y Tican podría amenazar la competencia en el mercado danés
La Comisión Europea ha dado el visto bueno parcial a la fusión entre las dos cooperativas danesas y de porcino, Danish Crown y Tican. La Comisión considera que al ser ambas empresas muy activas en el sacrificio y procesado de carne de porcino, la fusión propuesta podría amenazar de forma significativa la competencia en algunos [Leer más…]
Actualizada la lista de establecimientos autorizados para exportar carne y productos cárnicos de porcino a Japón
Las autoridades sanitarias japonesas recientemente han aceptado la ampliación de la nueva lista de establecimientos españoles autorizados para exportar carne y productos cárnicos porcinos a Japón. Asimismo, se ha incluido en el listado la fecha de autorización de los establecimientos ya que, en el caso de las exportaciones de porcino a Japón, sólo es posible [Leer más…]
El COPA-COGECA a favor de que los Estados miembros negocien con las autoridades rusas sus certificados de exportación de carne de porcino
El Copa y la Cogeca han mandado una carta al comisario Phil Hogan pidiéndole que tome medidas apropiadas para el sector de la carne de porcino de la UE para compensar el grave impacto que está teniendo el embargo ruso de las exportaciones. El presidente del Copa, Albert Jan Maat ha hecho hincapié en lo [Leer más…]
La situación del porcino mejora, salvo en la UE y Japón
El mercado mundial del porcino se ha recuperado durante el segundo trimestre, debido a que los precios han subido en la mayor parte de los países exportadores e importadores. Las mayores recuperaciones se han producido en los mercados de EEUU, Canadá y China, como consecuencia de un crecimiento limitado de la oferta y un equilibrio [Leer más…]
La EFSA recomienda una combinación de diferentes medidas para contener la propagación de la PPA en jabalíes en Europa del Este.
La Comisión Europea pidió a la Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) que evaluara el reciente brote de peste porcina africana (PPA) en Europa del Este y de que proporcionara asesoramiento científico sobre su difusión y su contención. La enfermedad ha llegado a Estonia, Letonia, Lituania y Polonia, afectando a las poblaciones de [Leer más…]
¿Por qué pinchamos el embutido?
Pinchar el embutido al cocinarlo es una costumbre muy extendida con sus ventajas e inconvenientes. Una escena muy común al celebrar una barbacoa, o simplemente hacer a la plancha embutido, es pincharlo con un cuchillo o tenedor. Esto es debido a que en algunas ocasiones puede romperse por la presión, quedando en trozos que pueden [Leer más…]
Los europarlamentarios proponen algunos cambios a la propuesta de reglamento sobre medicamentos veterinarios
Los ganaderos deberían tener una disponibilidad suficiente de medicamentos veterinarios eficientes y normas claras para poder usarlos, evitan el desarrollo de resistencia. Esta es la filosofía de la opinión adoptada por la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo en relación con la nueva normativa de medicamentos veterinarios propuesta por la Comisión Europea. La opinión ha [Leer más…]