La Asociación Europea de Semillas (European Seed Association, ESA) ha pedido a la Unión Europea (UE) que reconozca el papel del cultivo de plantas para afrontar los retos sociales presentes y futuros. La ESA, en nombre del sector de la cría de plantas y semillas europeo, respondió a una consulta sobre el programa de trabajo [Leer más…]
Alimentación
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Biofilms con bacterias lácticas latentes que se liberan en presencia de patógenos
Investigadores de las Universidades de Jaén y Sao Paulo en Brasil han evaluado las propiedades de bacterias lácticas probióticas para proteger las industrias alimentarias de patógenos. Los expertos apuntan que el diseño de biopelículas con ciertas cepas probióticas puede utilizarse como alternativas para el control de la formación de bacterias perjudiciales sin conferir un riesgo [Leer más…]
Biofilms con bacterias lácticas latentes que se liberan en presencia de patógenos
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La consejera de Agricultura de Castilla y León abre una línea de colaboración con profesionales agroalimentarios chinos
La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos, mantuvo en el mes de agosto un encuentro con los profesionales de la Universidad de Beifang que durante esee mes estuvieron realizando un curso de Enología y Gastronomía en la Ciudad de la Educación San Gabriel. Tanto su formación previa, [Leer más…]
La consejera de Agricultura de Castilla y León abre una línea de colaboración con profesionales agroalimentarios chinos
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Ni sal se va a poder exportar a Rusia
La administración rusa ha anunciado que a partir del próximo de 1 noviembre, la sal se incluirá dentro de los productos afectados por su embargo, y por tanto, no se podrá exportar a su mercado. Quedan afectados por el embargo diversos productos relacionados con la sal, como sal de mesa, cloruro sódico puro y sal [Leer más…]
Nuevo método molecular para detectar en el jamón serrano la presencia del parásito que causa la toxoplasmosis
Científicos de las universidades de Granada y Valencia han desarrollado un nuevo método molecular que permite determinar la presencia del parásito Toxoplasma gondii, causante de la toxoplasmosis, en muestras del jamón serrano. Este nuevo método, publicado en dos artículos de la revista científica Food Microbiology, consiste en la captura del DNA del parásito a través [Leer más…]
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Los alimentos en España reducen su contenido de ácidos grasos trans
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición acaba de publicar en la revista Gaceta Sanitaria un estudio en el que se analiza el contenido de ácidos grasos trans en 277 de los productos de alimentación más consumidos en los supermercados españoles. La gran mayoría de ellos, según los resultados, contienen menos de 0,2 [Leer más…]