Según un estudio que publica la revista médica Thorax, una publicación británica especializada en las enfermedades respiratorias, el consumo de vino tinto contribuye a proteger contra el cáncer de pulmón. Este estudio ha sido realizado por investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela (Alberto Ruano-Ravina, Adolfo Figueiras, Juan M Barros-Dios). El consumo de vino [Leer más…]

El gobierno húngaro ha ordenado retirar el paprika de los puntos de venta tras detectarse partidas con elevados contenidos de aflatoxinas, según ha anunciado el ministro de salud Jeno Rácz, que ha indicado que solo podría ser peligroso un consumo superior a 500 g semanales. Se sospecha que el páprika contaminado podría proceder de Sudamérica [Leer más…]

Los próximos días 8 y 9 de noviembre acogerán en Berlín la primera jornada organizada por el Foro Consultivo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Dicha jornada se titulará «Evaluando Riesgos y Beneficios- un nuevo reto para los asesores de riesgo». Hay un variado grupo de temas que se presentarán, como son, entre otros, [Leer más…]

27 de octubre de 2004. El Secretario General de Agricultura y Alimentación, Fernando Moraleda ha presentado un libro publicado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación sobre “Hábitos alimentarios de los inmigrantes en España”, en el que se analizan, primeramente, los datos sobre los extranjeros residentes en España, para después realizar un estudio de [Leer más…]

Los consumidores del estado norteamericano de Florida ya pueden comprar huevos pasteurizados mediante un proceso que destruye las bacterias sin afectar en nada a las cualidades organoléptcias, manteniendo el huevo con las mismas características que los huevos frescos. Los principales problemas sanitarios de los huevos, y en especial la Salmonella se derivan de la presencia [Leer más…]

Las cebollas, y dentro de ellas las de sabor más fuerte, tienen propiedades anticancerígenas, según un estudio de la Universidad de Cornell (Nueva York, EEUU) en el que se ha determinado que estas cebollas inhiben el crecimiento de células de cáncer de colon y de hígado. El trabajo se ha hecho con extracto de cebollas [Leer más…]

25 de octubre de 2004. La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación ha destacado en la presentación del “Informe 2004 sobre producción, industria, distribución y consumo de alimentación en España” la relevancia de este estudio que se ha convertido en un referente para el sector agroalimentario. Elena Espinosa ha resaltado que este libro, de más [Leer más…]

La Agencia de Seguridad Alimentaria del Reino Unido (Foods Standards Agency; FSA) ha informado de que 23 tn de pollo con denominación de producción ecológica, orgánica o biológica, que han sido vendidos, estaban contaminados con nitrofuranos, una substancia prohibida tanto en la producción denominada ecológica, como en la convencional. Según la FSA el consumo de [Leer más…]

La Comisión ha establecido recomendaciones con la frecuencia mínima de las muestras que deben analizarse anualmente para controlar la presencia de dioxinas, furanos y los policlorobifenilos (PCB) similares a las dioxinas en la alimentación humana (Recomendación 2004/705/CE). El número total de muestras en la UE-15 ascendería 1.260, en las que se incluirían carne y productos [Leer más…]