Un informe sobre la vitamina A del Comité Consultivo de Nutrición de la agencia británica de seguridad alimentaria (Foods Standards Agency; FSA) recomienda limitar el consumo de hígado a una vez por semana y limitar también la ingesta de suplementos ricos en vitamina A, ya que un exceso de la misma es perjudicial e incrementa [Leer más…]

Un reciente informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) se refiere a la fascinante historia de la Nutella, la crema de cacao con avellanas. uno de los pocos productos alimentarios que se han hecho universalmente famosos, que fue inventada en 1940 en Italia por el pastelero Pietro Ferrero, y que actualmente se comercializa en [Leer más…]

Un estudio de la Universidad de California (UCLA) sugiere que el consumo de cúrcuma, el pigmento amarillo típico de la comida india y que se usa como aditivo en diversos productos alimentarios, podría ser eficaz en la prevención de la enfermedad de Alzheimer. En el trabajo realizado en ratas de laboratorio se ha observado que [Leer más…]

Según las conclusiones de un estudio publicado en el número de enero de la revista Nature, existe una correlación significativa entre un elevado consumo de carne roja y la incidencia de cáncer colorectal; un hecho que ha sido sugerido con anterioridad por un gran número de estudios previos, que este último confirma con datos y [Leer más…]

Un grupo de científicos liderados por Johan Buyse de la Universidad Católica de Lovaina (Bélgica) han publicado un libro sobre la seguridad del consumo de esteviosida como edulcorante La esteviosida es un compuesto que se encuentra en las hojas de las plantas del género Stevia, que tiene un poder edulcorante 300 veces superior al del [Leer más…]

Según un trabajo publicado en la revista científica sobre cáncer Annals of Oncology, realizado por investigadores norteamericanos, el ácido oleico es la clave de los efectos saludables del aceite de oliva en cuanto a la protección frente al cáncer de mama y su uso podría desempeñar un papel importante en el tratamiento de esta enfermedad. [Leer más…]

10 de enero de 2005. El incremento de compras en alimentación de los once primeros meses de 2004 ha sido de un 2,9 por ciento, frente al mismo periodo de 2003, lo que representa dos décimas más que en el mes de octubre, si bien sigue siendo menor que el observado en los tres primeros [Leer más…]

La Unión de Federaciones de Consumidores de Francia (UFC) ha denunciado el uso abusivo del enriquecimiento en vitaminas y minerales de los productos alimentarios. Según la UFC, que ha estudiado el contenido de diversas marcas de cereales para el desayuno, el contenido de vitaminas es en muchas ocasiones demasiado alto no respetando las recomendaciones de [Leer más…]