Según un estudio de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) la capsicina, el componente picante de los pimientos picantes, así como las moléculas similares, atacan a las mitocondrias de las células cancerosas provocando su destrucción, lo que podría explicar el carácter el carácter anticancerígeno atribuido a algunas especias picantes. La capsicina pertenece a una familia [Leer más…]

Hasta el 25 de enero se encuentra abierto el plazo de inscripción para la IV Edición del Master en Alta Dirección de Empresas Agroalimentarias, que ofertan las Universidades Pública de Navarra, Zaragoza y La Rioja (UR) a través de la Fundación Valle del Ebro. Ésta cuarta edición se desarrollará en la Casa del Deán de [Leer más…]

La cadena británica de supermercados Marks&Spencer ha anunciado un plan de conducta comercial que incluye en uno de sus apartados una preferencia por el suministro de productos agroalimentarios locales. El Eco-plan de Marks&Spencer incluye una serie de medidas para reducir el impacto medioambiental de su actividad y en particular en cuanto a la reducción de [Leer más…]

El consumo de té tiene unos reconocidos efectos saludables. Diversos trabajos indican que el consumo de té tiene efectos protectores frente a las enfermedades coronarias. Sin embargo un reciente estudio realizado en Alemania concluye que la adicción de leche al té anula estos completamente efectos. Al parecer esto se debe a que las caseínas de [Leer más…]

Madrid, 17 de enero ´07. La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG, junto con otras organizaciones italianas, húngaras y rumanas, son los principales impulsores del Proyecto Infood Network, una red de intercambio de información sobre aspectos medioambientales, seguridad alimentaria y trazabilidad entre pequeñas y medianas explotaciones europeas. El proyecto Red Infood nace con [Leer más…]

16 de enero de 2007. El Laboratorio Arbitral Agroalimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha obtenido una ampliación de su acreditación para la realización de ensayos físico-químicos y microbiológicos, otorgada por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), lo que permitirá, mediante la nueva acreditación genérica por categoría de ensayos, extender su actividad analítica [Leer más…]

Con el objetivo de impulsar los productos agroalimentarios de calidad que se elaboran en nuestra Región, la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica, a través de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural, participa un año más, en la V Cumbre Internacional de Gastronomía MADRID-FUSIÓN 2007, que durante los días 15 a 18 de [Leer más…]

Lunes, 15 de enero de 2007. El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Javier Echarte Echarte, visitará el miércoles, día 16, el stand de Navarra en la cumbre internacional de gastronomía “Madrid Fusión” que hasta el próximo jueves 18 se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones. El consejero llegará [Leer más…]

Eliminar las bacterias patógenas de los productos agroalimentarios es un reto para los científicos que trabajan en este ámbito, por su enorme dificultad. Tiene que tratarse de una técnica efectiva pero al mismo tiempo, que no estropee el aspecto externo del producto. Investigadores de la Universidad de Illinois han visto que no existe un método [Leer más…]