Alimentación

El Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística, ITENE, participa en un proyecto europeo que utiliza algas marinas para la fabricación de un recubrimiento destinado a envases alimentarios, principalmente para aquellos que deben transportar alimentos con elevado contenido en grasas, como jamón o queso, y para platos preparados. Los resultados de los primeros ensayos indican [Leer más…]

El consejero de Empresa y Empleo de la Generalitat, Felip Puig, ha destacado en la presentación que «el nuevo clúster hace una apuesta clara para desarrollar proyectos transformadores ligados a la innovación y a la internacionalización». Las empresas impulsoras de la iniciativa son Serhs, Áreas, Gallina Blanca, AN Grup, The Eat Out Group, Tupinamba, Foro [Leer más…]

El equipo de Ingeniería Metabólica de la Universidad de Salamanca ha logrado una patente internacional gracias al diseño de cepas del hongo Ashbya gossypii que pueden acumular grandes cantidades de aceite, a partir de la que se puede lograr de forma muy económica ácidos grasos omega-3, de gran interés en la industria alimentaria. El trabajo [Leer más…]

El botulismo es una enfermedad, algunas veces mortal, que está comúnmente asociada con problemas en la conservación o el almacenamiento de alimentos en el hogar. Sin embargo, también puedes ser una amenaza de bioterrorismo, lo que preocupa mucho en EEUU. Las toxinas se llaman «neurotoxinas» porque ellas causan efectos adversos en los nervios. Estas toxinas [Leer más…]

Simplificar el diseño y reducir el uso de tintas. Dos instrucciones sencillas que podrían favorecer la seguridad alimentaria y en las que se basa el nuevo sistema de diseño de envases para alimentos propuesto por la investigadora del Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación ceiA3 en el Departamento de Química Analítica de la Universidad de [Leer más…]

Pagina nueva 3 El reglamento (UE) nº 1169/2011, oficialmente conocido como Reglamento IAC, incluye nuevas disposiciones que regulan el etiquetado, la presentación, la descripción, la publicidad y la “venta a distancia” de alimentos. El Reglamento IAC entró en vigor el 12 de diciembre de 2011 y será aplicable a partir del 13 de diciembre de [Leer más…]

El Ministerio de Agricultura ha concedido los Premios Alimentos de España 2013, con los que se reconoce la labor de las empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar entre los consumidores alimentos de calidad. También se premia su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. [Leer más…]

Este 6 de febrero se ha vuelto a reunir la mesa negociadora del ERE de Coca Cola. En ella Coca Cola Iberian Partners ha tratado de justificar los motivos que le han llevado a presentar el ERE. FITAG UGT considera que el expediente no está justificado en una compañía con amplios beneficios y cree que [Leer más…]

El Índice de precios de los alimentos de la FAO cayó en enero por primera vez en 3 meses, ya que el descenso de precios de cereales, azúcares, aceites y carnes fue mayor que las subidas de los valores de los lácteos. El Índice, basado en los precios de una canasta de productos alimentarios objeto [Leer más…]

La Campaña de Hábitos de Vida Saludables (HAVISA) promovida por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y la Fundación Alimentum ha iniciado su segundo año de vida tras su éxito en sus indicadores de seguimiento durante 2013. La campaña, cuyo objetivo es dar a conocer y sensibilizar a la población española [Leer más…]