En la semana 15 de 2026, los mercados porcinos europeos presentan dinámicas divergentes. Alemania mantiene estabilidad con el precio en 1,70 €/kg a pesar de los días de abattage reducidos, mientras que Francia registra una subida de 1,3 céntimos hasta 1,433 €/kg. España, por su parte, afronta el principal reto: los incrementos del precio del porc vivo no se trasladan plenamente al mercado de la carne, erosionando márgenes de los mataderos.
Las temperaturas frescas han ralentizado en Europa el inicio de la temporada de barbacoas. Los pesos se incrementan por la reducción de días de sacrificio —particularmente en Francia donde alcanzan 97,52 kg—, mientras que el mercado de la carne permanece prudente con demanda limitada y stocks disponibles.
El mercado en Alemania permanece globalmente equilibrado pese a menos días de sacrificio. Se observan tensiones puntuales en la oferta que generan primas para asegurar suministros, pero el precio recomendado se mantiene estable. La demanda de reaprovisionamiento es limitada y los stocks están presentes. Las diferentes piezas no registran tensiones particulares.
El precio porcino belga se ha mantenido estable en la semana, aunque algunos mataderos han ejercido presión sobre las cotizaciones. Los pesos avanzan ligeramente —300 gramos más— pero siguen por debajo de los registros de 2025. El mercado de la carne es menos dinámico: la ofra supera la demanda y algunas piezas acusan retroceso de precio.
En Francia se registra movimiento alcista tras una primera sesión estable. La sesión de jueves pasado cerró con subida de 1,3 céntimos, elevando el precio medio a 1,433 €/kg. Los datos revelan posiciones de compra divergentes: algunos compradores proponen alza de 2 céntimos, otros mantienen el precio anterior, y los restantes se alinean con la nueva media. La semana de sacrificio se redujo a cuatro días, elevando los pesos a 97,52 kg, nivel similar al de Pascua 2025. Aún restan dos semanas de actividad plena para reabsorber el desfase antes de entrar en tres semanas de actividad reducida en mayo.
España afronta un panorama más complejo. En Semana Santa se redujo la actividad de sacrificio pero la demanda se mantiene sostenida. Los pesos suben 400 gr y se sitúan próximos a los del año anterior. El problema reside en el mercado de la carne: los incrementos del precio del porcino vivo no se trasladan plenamente, comprimiendo márgenes de los mataderos. España ha perdido parte de su ventaja competitiva al alinearse con los precios europeos, haciendo el mercado más sensible a las oscilaciones alemanas. La situación permanece frágil y subordinada a los equilibrios continentales.
Italia mantiene precios orientados positivamente, pero el dinamismo se ralentiza tras Pascua. La demanda se vuelve más apática en un contexto de caída del poder adquisitivo. El mercado tiende al equilibrio, con posibles evoluciones positivas de precio a corto plazo.
En EEUU, el mercado inicia ligero retorno tras varias semanas de subidas. Los precios retroceden por caída de la valorización de las piezas La oferta sigue abundante con niveles altos de sacrificio, presionando valoraciones.
El mercado chino continúa orientado a la baja con retrocesos generalizados y solo estabilizaciones puntuales en algunas regiones. La oferta permanece abundante, alimentada por volúmenes importantes y salidas regulares de animales, presionando equilibrios. La demanda sigue débil: consumo estacional átono y temperaturas elevadas limitan compras.
| Cotización | Var. semana anterior | Unidades | |
| Francia | 1,431 | 0,011 | €/kg canal |
| Alemania | 1,7 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,35 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,68 | 0 | €/kg vivo |
| Dinamarca | 1,265 | 0 | €/kg canal |
| Bélgica | 1,32 | 0 | €/kg vivo |
| España | 1,27 | 0 | €/kg vivo |
| Italia | 1,401 | 0,009 | €/kg canal |
| Portugal | 1,882 | 0 | €/kg canal |
| LECHONES | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
| Países Bajos | 57,5 | 0 | €/ud de 23 kg |
| España | 65 | 0 | €/ud de 20 kg |
| Bélgica | 58 | 0 | € |
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