La Federación Avícola Catalana (FAC) ha elaborado una infografía muy interesante con distintas variedades de ave de corral, que en esta fechas se pueden encontrar en el mercado y que ayudan a dar un toque excepcional a las comidas navideñas.
Explican sus características y ofrecen algunos consejos para prepararlas, para que sea más fácil decidir cuál apetece más:
El capón es un manjar, en mi casa se come desde siempre en Navidad.
Existe el problema del fraude (te venden un gallo y te dicen que es un capón), o capones castrados químicamente y no con bisturí como antiguamente.
En GRANJA AGUATOCHO, en Navarra hacen unos capones tradicionales, artesanales y criados con alimentación 100% natural, Capón autentico y certificado. Y es donde todos los años compramos para navidad, os dejo el contacto 680212968.