La asociación Anafric, entidad que representa al sector cárnico desde la crianza, pasando por la transformación y la venta final, y Acexpiel, Asociación Española del Curtido, se han reunido en Zaragoza para establecer una guía de buenas prácticas para mejorar la calidad de las pieles de cordero e identificar por qué algunas de las pieles tiene el defecto llamado rotura de flor, un defecto que influye en la disminución de la calidad de las pieles y está asociado a las prácticas en el punto de desollado.
El mercado de la exportación de curtido noble español ha cobrado importancia en los últimos tiempos frente al sintético, esto favorece a toda la cadena de valor del sector ovino y es por ello que Anafric y Acexpiel proponen establecer un plan de trabajo coordinado, definir una guía de buenas prácticas y establecer una formación específica.
La calidad del cuero y de la piel depende de factores internos y externos, estando estos últimos condicionados por los períodos de producción, obtención, conservación y procesado de cueros y pieles. Por ello desde Anafric y Acexpiel se va a insistir en unas buenas prácticas para mejorar la calidad de las pieles.
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