De acuerdo con los datos del Observatorio Lácteo de la UE del 21 de septiembre, el precio de la mantequilla en la UE cotiza a 647 €/100 kg, es decir, que ha subido un 3% con respecto a las 4 últimas semanas. Desde los últimos meses, el precio de la mantequilla no para de subir, tanto es así, que el precio alcanzado es un 74% superior al de un año antes.
La mantequilla es actualmente un producto deficitario, con escasas existencias en la intervención (227 toneladas), una producción a la baja (-5,5% menos en los 7 primeros meses del año) y un déficit esperado por la industria de unas 60.000 t de aquí a finales de año. El aumento del consumo en los países emergentes, las condiciones desfavorables para la producción de forrajes y una mejoría de la percepción del consumidor hacia este alimento son algunos de los motivos que ha provocado este desequilibrio.
En polvo, la situación no es tan buena. La leche entera en polvo en la UE bajó un 4,2% en la semana 37 en comparación con las 4 semanas anteriores , llegando a 294 €/100 kg, que por otro lado, es un precio un 24% más alto que hace un año. Su producción en la UE ha aumentado en un 0,6% entre enero y julio de 2017.
La leche desnatada en polvo sigue con su tendencia a la baja desde el mes de junio, llegando a la semana 37 a 169 €/100 kg, es decir, un 1,9% menos en las cuatro semanas anteriores y un 10% menos que hace un año. Esto significa que el precio medio en la UE está a nivel del de la intervención, aunque en algunos países como Bélgica, Alemania , Irlanda y Holanda, está por debajo. Su producción en la UE se ha reducido en un 9,3% en los siete primeros meses del año.
El queso cheddar se mantiene estable en 350 €/100 kg. Desde junio casi no ha se ha modificado el precio, el cual es un 16 % que el del mismo periodo de 2016. La producción entre enero y julio ha aumentado en un 1,4%.
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