Desde 2001, el Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) viene recogiendo anualmente unas 7.000 muestras para detectar la presencia de E. coli 0157:h7 en vacuno de carne. Los últimos datos facilitados por el USDA han puesto de manifiesto un descenso en la incidencia del patógeno.
A 31 de agosto pasado, un 0,32% de las muestras de vacuno, recogidas y analizadas, dieron positivas a E. coli. Esta cifra en la más baja de los tres últimos años, teniendo en cuenta que en 2001, el porcentaje de muestras positivas fue de 0,84% y en 2002 de 0,78%.
Para el Instituto Americano de la Carne estos datos reflejan que los esfuerzos conjuntos realizados por el gobierno y la industria para conseguir productos más seguros, está dando sus frutos.
Deja un comentario