Investigadores de EEUU han estimado que un 17% de los hogares del país siguen alguna dieta basada en la reducción de carbohidratos, como las dietas Atkins o South Beach. Con el fin de proporcionar products lácteso que satisfagan esta reciente demanda, la cooperativa neocelandesa Fonterra ha lanzado un yogurt que tiene un 70% menos de hidratos de carbono que un yogurt estándar.
Este nuevo producto ha sido desarrollado por DairiConcept, la cual es una joint venture con la cooperativa de EEUU Dairy Farmers of America (DFA). En esta joint venture se han combinado las plantas de fabricación de DFA con la innovaciones tecnológicas de Fonterra.
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