La empresa láctea británica Dairy Crest, la cual es el principal comprador de leche en el Reino Unido, ha acordado que desde el próximo mes de enero reducirá el precio de la leche destinada a la elaboración de queso en una cuantía de 0,7 céntimos de euro/l (1,2 ptas/l). Esta reducción conduciría a un nuevo precio anual de 0,27 €/l (44 ptas/l). Actualmente, el mercado del queso se ha venido manteniendo estable, tanto para el queso cheddar tierno y el madurado. Los precios de los sueros se han incrementado significativamente en los últimos 6 meses, debido a que las empresas han utilizados los sueros en polvo como sustitutos de la leche desnatada en polvo, por la escasez de ésta.
En junio pasado, Dairy Crest redujo el precio de la leche destinada a la producción de leche líquida en 0,5 céntimos de euro/l (0,8 ptas/l). El precio de la leche destinada a la fabricación de queso no bajó. Este precio ya se incrementó en diciembre pasado en 3 céntimos/l (5 ptas/l), aunque luego se redujo en primavera en 1 cénitmo/l (1,7 ptas/l).
La política de precios seguido por Dairy Crest es de gran importancia para los ganaderos británicos porque suele marcar el ritmo del mercado. Recoge anualmente 2,5 millones de toneladas de leche, cifra que es del orden de un 40% de las entregas de leche en España. Es la principal empresa láctea británica y la octava láctea más importante del mundo. Tiene gran importancia en la producción de queso, siendo uno de los principales abastecedores de queso cheddar en el mercado británico, aunque la irlandesa Glanbia es el principal proveedor.
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