El Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos de EEUU ha publicado unas nuevas normas para el etiquetado de productos cárnicos que tienen características especiales, como «bajo contenido de grasa», «bajo colesterol», «bajo contenido en sodio» etc.
Para obtener estos productos de características especiales es necesario alterarlos ligeramente. Por este motivo, hasta ahora, las normas de etiquetado establecen que se indique que tiene ingredientes añadidos o sustitutos. Por ejemplo «salchichas de cerdo con bajo contenido en grasas con ingredientes añadidos».
Con las nuevas normas, se prescindirá de la mención «ingredientes añadidos» y se aceptarán expresiones como «libre de grasa», «bajo contenido en grasa», «bajo colesterol», «light», etc.,
Estas nuevas normas entrarán en vigor, de forma obligatoria, el 1 de enero de 2008, pero las industrias podrán aplicarlas antes, si así lo desean.
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