El desarrollo del sector lácteo durante 2005, en cuestiones de precio, fue bastante similar a 2004, de acuerdo con el informe realizado por la European Dairy Farmers. El inicio del año fue idéntico y luego fue decayendo rápidamente. Una relativamente baja producción y una buena demanda mantuvieron un mercado estable. Poco se vendió a la intervención: 36.000 tn de mantequilla y 5.000 tn de leche desnatada en polvo.
Aunque desde el 1 de julio se redujeron los precios de la intervención de la mantequilla y la leche desnatada en polvo en un 7 y en un 5% respectivamente, el efecto de esta medida no se tradujo de forma inmediata en menores precios de mercado. No obstante, la mantequilla lo ha tenido difícil para mantener su precio debido a las importantes reducciones de las restituciones a la exportación.
Durante el pasado verano los precios de la mantequilla se incrementaron a 2.400 $/tn. En el último trimestre se redujeron a 2000 $/tn.
El mercado de la leche en polvo ha mantenido un precio estable durante 2005. Los precios han oscilado entre los 2.100 $/tn a 2.300 $/tn.
El mercado del queso mantuvo un precio estable durante 2005, reflejando la misma situación que en 2004. Los precios oscilaron entre 2.800 $/tn a 3.000 $/tn.
Los factores fundamentales que han sido responsables del resurgimiento de los precios del sector lácteo en los dos últimos años han sido la fuerte demanda del Sudeste asiático, Norte de África y Oriente Medio, una oferta limitada de Oceanía y la debilidad del dólar.
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