Los precios de los productos lácteos en el mercado mundial no han parado de crecer. El ascenso se inició en octubre y se aceleró en los meses siguientes, especialmente para las leches en polvo, tanto desnatada como entera, de acuerdo con el Consejo Lácteo del Reino Unido. Los precios para estos productos han llegado a niveles records y los precios mundiales para la leche desnatada se han aproximado a los mundiales. En enero, la tendencia cambió ligeramente debido al reforzamiento del dólar.
Hay una gran incertidumbre sobre la oferta de los productos lácteos debido a la sequía de Australia. La disponibilidad de productos lácteos australianos se ha visto seriamente afectada, especialmente en cuanto a mantequilla y leche desnatada en polvo. Las empresas australianas están dando prioridad a la producción de queso y al mercado domestico.

También hay incertidumbre en cuanto la oferta láctea de Nueva Zelanda. La producción en Argentina y en EEUU también se encuentra por debajo de lo previsto, aunque la escasez de oferta de leche desnatada en polvo en EEUU se espera que disminuya en los próximos meses. Las exportaciones de leche desnatada en polvo de la UE han parado desde la reducción a cero de las restituciones en junio pasado. El mercado comunitario tiene una escasez de proteína láctea, pero las exportaciones podrían reiniciarse si los precios comunitarios caen por debajo de los mundiales.

La UE es el mayor abastecedor de mantequilla del mundo. El aumento de los precios en la UE junto con la reducción de las restituciones han llevado los precios mundiales al alza.

Los precios mundiales de la leche entera en polvo y el queso cheddar están aumentando como consecuencia de los precios en la UE, las menores restituciones a la exportación y la incertidumbre de la oferta en Oceanía. Normalmente, la UE exporta importantes cantidades de leche entera en polvo pero éstas se han reducido como consecuencia de las bajadas sucesivas de las restituciones, para controlar la situación de escasez de proteína láctea existente en la UE.