Cortar la alfalfa por la mañana o por la tarde puede parecer un hecho irrelevante, sin embargo, una reciente investigación ha puesto de manifiesto que no es así. Si la alfalfa se corta por la tarde y se le proporciona a las vacas en forma de ensilado, se incrementa la producción de leche en 1 kg por vaca y día.

El motivo es que la alfalfa cortada por la tarde contiene más hidratos de carbono no estructurales que la alfalfa que se corta por la mañana. En el estudio, el contenido total de carbohidratos no estructurales en la alfalfa cortada por la tarde era un 36% más elevada que en la alfalfa cortada a primera hora de la mañana. Los resultados de esta investigación se presentaron en la reunión anual de la Asociación Americana de Ciencias de la Leche.