Trujillo, 3 de mayo de 2008. El jurado de la cata-concurso de la Feria Nacional del Queso de Trujillo ha fallado los premiados en sus cuatro modalidades.
El queso ganador en la modalidad de oveja pasta blanda ha sido el queso Torypan, de Quesería Ganadera S. L, de Casar de Cáceres. En oveja plasta dura ha recibido el Primer Premio el queso Morán Piris, de Quesos Morán Piris S.L. de Badajoz.
El jurado ha acordado que en la modalidad de cabra de pasta dura, el queso ganador sea el Queso Los Pedroches, de Casimiro Molera S.L, una empresa de la localidad cordobesa de Hinojosa del Duque. En cabra pasta blanda, Viejo Maestro de Quesos del Casar S.L. , de Casar de Cáceres, ha sido el ganador.
En esta edición se han presentado 84 quesos diferentes para las cuatro variedades. Cuatro más que el pasado año. A la modalidad de oveja pasta blanda, la más numerosa, se han presentado 33 quesos. En oveja pasta dura han sido 24 y un total de 27 para las modalidades de cabra pasta dura y cabra pasta blanda. Además del aumento de la cantidad, el director de esta cata, Gabriel Fernández Jiménez, ha destacado el aumento de la calidad de los quesos que se han presentado concurso. Gabriel Fernández ha señalado que «el certamen ha estado muy reñido y han sido décimas las que han marcado a los ganadores», insistiendo así en la calidad de este año.
El jurado ha realizado la cata «a ciegas» y los parámetros que se han valorado han sido el color, el olor, la textura, la presentación y el sabor de los quesos. El jurado ha estado dividido en tres mesas y ha contado con importantes críticos gastronómicos, como Eufrasio Sánchez y Peio García Amiano. También han estado entre los miembros del jurado el restaurador Antonio Baz, el presidente de la Asociación de Queseros de Extremadura, Isidro Fernández, el presidente de la Institución Ferial de Ordicia, Jesús María Lariz, y el presidente de la Institución Ferial y Alcalde de Trujillo, José Antonio Redondo.
El desaparecido quesero Antonio da Rosa ha recibido una mención especial por su aportación a la Feria del Queso, a la que acudió durante toda su actividad como quesero. Su esposa, María Dolores Vallines, ha recibido la mención de manos de José Antonio Redondo.
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