Viernes, 31 de octubre de 2008. La consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro Iturriria, ha visitado este mediodía las instalaciones de ganado vacuno así como la nueva planta de elaboración de leche fresca de la empresa Señorío de Sarría, ubicada en Puente la Reina. Las nuevas instalaciones son el resultado de las inversiones llevadas a cabo en los últimos años y han contado con diferentes subvenciones otorgadas en los años 1994, 1996 y 2008 por parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra hasta alcanzar un total de 82.501,39 euros.

La empresa Señorío de Sarría es productora y elaboradora de leche fresca de vaca desde 1981, año en el que fue constituida por la familia Huarte. Esta empresa ganadera y lechera se caracteriza por ser una de las pocas explotaciones del país donde se desarrolla el ciclo productivo completo, desde el cultivo del forraje que alimenta al ganado vacuno hasta la comercialización y reparto de la leche fresca a más de quinientos puntos de venta en Navarra. La leche procede de las propias cabezas de ganado de la empresa Señorío de Sarría S.A., una cabaña ganadera de aproximadamente 750 animales de raza frisona que pastan en el propio Señorío, de los que 300 son vacas de ordeño productoras de leche y el resto novillas.

La cuota anual de leche cruda obtenida en la explotación supera los tres millones de litros, con una productividad diaria por vaca de 30 litros. Señorío de Sarría transforma la leche en fresca a través de un proceso de pasterización y la envasa con marca propia en diferentes formatos (bolsa y caja de cartón de 1 litro y bolsón de 2 litros), siendo aproximadamente el 90 por ciento en bolsa y el resto en cartón.

Desde 2007 la empresa dispone de instalaciones ganaderas y lechería nuevas, resultado de importantes inversiones en los últimos avances en este tipo de explotaciones: naves ganaderas, sala de ordeño, silos, báscula de pesaje, arrastrador y separador de purines, sala de almacenamiento de leche, lechería con maquinaria para proceso de pasterización, cámara de frío y laboratorio de analíticas. Tras las mencionadas inversiones, la empresa ha pasado de elaborar el 100% de leche entera a elaborar un 10% de semidesnatada, un 20% de desnatada y el resto entera.

Entre los proyectos a medio plazo de la empresa destaca la puesta en marcha de 50 nuevas hectáreas de regadío gracias a una concesión de la Confederación Hidrográfica del Ebro sobre el río Arga. Esta superficie se sumará a la existente en la actualidad, 250 has. de cultivo en secano y 50 has. de regadío gracias al Canal de Navarra, donde se obtiene el forraje necesario para la alimentación del ganado (maíz, ray-grass, triticale) y que permiten obtener dos cosechas al año. Además, a comienzos de 2009 la empresa Señorío de Sarría, S.A. tiene previsto consolidar los nuevos proyectos de producción y sacar al mercado nuevos productos lácteos, como leche ecológica y yogures artesanos.