Muchos países productores de leche han reducido su producción o la han mantenido estable en relación con el año anterior. Las entregas de leche en la UE, que es la mayor región productora de leche del mundo, muestran un descenso de un 1,4% en octubre de 2009 en relación con octubre de 2008. Durante los siete primeros meses de la campaña 2009/10, la cifra acumulada de entregas llegó a 77.100 millones de litros, un 0,2% (158 millones de litros) sobre el mismo período del año anterior. Se prevé que la actual campaña láctea de la UE termine al mismo nivel que la pasada.

En EEUU, la producción de leche cayó en un 0,9% en diciembre de 2009 en relación con el mismo mes del año anterior. En 2009, EEUU produjo 83.400 millones de litros de leche, un 0,4% (323 mill litros) menos que en 2008. De cara a 2010 se espera una producción de 83.000 millones de litros, un 0,5% por debajo del nivel de 2009.

En Oceanía también la producción es menor a la que se esperaba. En Nueva Zelanda, debido a la sequía en North Island se espera una producción un 1% más baja esta campaña (que termina el 31 de mayo). En Australia, la producción está por debajo de los niveles del año pasado. La producción de diciembre pasado muestra un descenso de un 9,6% en relación con diciembre de 2008, siendo la cifra acumulada del segundo semestre de 2009 un 6% más baja que la del segundo semestre de 2008.

El exceso de oferta que se registró en 2009, llevó a las autoridades de EEUU y la UE a comprar unas 400.000 tn de leche desnatada en polvo y unas 85.000 tn de mantequilla para equilibrar el mercado. Según las estimaciones de la británica DairyCo, esta cantidad representa 3.600 millones de litros de equivalentes de leche, lo que supone un 1,7% de ambos mercados y un 0,6% a nivel mundial. En consecuencia, se hace patente que pequeñas variaciones en la oferta y demanda pueden tener un importante impacto sobre el precio, el cual tuvo una elevada reducción en 2008 y principios de 2009.

La reducción de oferta de leche en los principales países productores unido a un incremento de la demanda en las principales regiones importadoras, como Asia y Rusia, son los dos factores que definen el nivel mundial de precios.