En 2013, los estadounidenses pagarán más por sus alimentos, en gran parte debido a la fuerte sequía que ha asolado el Medio Oeste americano en 2012. Se calcula que como media, una familia de 4 miembros pagará unos 274€ más por la compra de sus alimentos a lo largo de todo 2013. Esto supone un gasto suplementario de 5,2 € a la semana, de los que 3,1€ corresponde al gasto de alimentos consumidos en casa y 2,1 € al gasto en alimentos fuera de casa, de acuerdo con los cálculos realizaos por The Food Institute.
El incremento en el gasto se debe fundamentalmente a los mayores precios de la carne. Se calcula que una familia de 4 miembros pagará 34 € más en 2013 que en 2012 por sus compras de carne, cifra que será de 23 € en el caso de una familia de 2 miembros. El vacuno sería responsable de un tercio del incremento. Los productos frescos contribuirían con 18 € al incremento en el gasto, de los que 8,6 € corresponden a frutas y hortalizas frescas.
El gasto de comer fuera de casa supondría una subida de 67,6 € para una familia de 2 miembros y de 97,5 € más para una de 4 miembros.
Estas proyecciones pueden oscilar si se sustituyen unos productos por otros. A una familia, este incremento le podría resultar más pequeño si sustituyera los productos frescos por enlatados o congelados o la carne de vacuno por la de pollo.
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