La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha dictaminado que el uso de soluciones que contienen ácido peróxiacético (PAA) para reducir la contaminación de patógenos en las canales de aves de corral y la carne no plantearía problemas de toxicidad.
Los expertos de la EFSA señalan que la eficacia varía con el tipo de aplicación. Por ejemplo, el baño de inmersión es más eficaz que la pulverización. La EFSA también concluye que es poco probable que el uso de PAA conduzca a la aparición de resistencia a los antimicrobianos y a la reducción de la susceptibilidad a los biocidas. Tampoco hay preocupación por riesgos ambientales.
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