La industria láctea y quesera de Castilla y León atraviesa un momento de fuerte proyección internacional, con las exportaciones creciendo un 53 % en los últimos cinco años hasta alcanzar cifras récord. Así lo ha puesto de relieve el presidente de la Junta, Alfonso Fernández Mañueco, durante la inauguración en Zamora de la III edición de la Feria Internacional del Queso Fromago Cheese Experience.
Las ventas al exterior de productos lácteos superaron los 376 millones de euros en 2025, mientras que las exportaciones de queso alcanzaron las 47.000 toneladas y más de 235 millones de euros, el 27 % del total nacional. La industria láctea representa además el 18 % de la cifra de negocio del conjunto del sector agroalimentario de la Comunidad, con 3.000 millones de euros anuales y más de 6.100 empleos. Castilla y León es la primera comunidad de España en producción de leche de oveja —con Zamora como provincia más destacada— y la segunda en producción de leche de vaca.
| Dato | Cifra |
|---|---|
| Crecimiento de exportaciones lácteas (5 años) | 53 % |
| Exportaciones de productos lácteos (2025) | 376 M€ |
| Exportaciones de queso (2025) | 47.000 t / 235 M€ (27 % del total nacional) |
| Peso de la industria láctea en el agroalimentario regional | 18 % / 3.000 M€ anuales |
| Empleos vinculados | Más de 6.100 |
| Producción nacional de queso de oveja en CyL | 70 % |
| Producción nacional de queso de vaca en CyL | 15 % |
| Producción nacional de queso de mezcla en CyL | 40 % |
Liderazgo en la industria quesera
Castilla y León concentra la industria quesera más potente de España: uno de cada tres quesos elaborados en el país procede de la Comunidad. Siete de los diez mayores fabricantes del país tienen presencia en el territorio.
Esa producción está avalada por seis figuras de calidad protegidas —Queso Zamorano, Queso Castellano, Queso de Valdeón, Los Beyos, Queso de Burgos y Queso Arribes de Salamanca—, además de numerosos quesos y productos lácteos promocionados bajo la marca Tierra de Sabor.
Apoyo de la Junta al sector
Fernández Mañueco ha reafirmado el respaldo del Ejecutivo autonómico tanto a la industria láctea y quesera como a los ganaderos que suministran la materia prima, un apoyo que se concreta en el Plan Estratégico de Agroindustria, las ayudas directas a la modernización y la innovación, y la nueva línea para la recogida de leche en zonas de montaña.
El presidente ha avanzado además que la Junta intensificará su apoyo con más ayudas a los ganaderos, simplificación administrativa y medidas de transparencia comercial, al tiempo que ha reiterado su defensa del blindaje de las ayudas de la PAC.
Fromago, escaparate para Zamora
Fernández Mañueco ha subrayado la consolidación de Fromago como la feria del queso más importante de España y una de las principales citas internacionales del sector, y ha señalado que la Junta ha cumplido su compromiso de duplicar la aportación económica del Gobierno autonómico al evento.
El Ejecutivo autonómico continuará respaldando la feria para favorecer la atracción de inversores, facilitar nuevos contactos y relaciones comerciales e impulsar las exportaciones, con el objetivo de reforzar la proyección del sector y consolidar a Zamora como referente internacional del queso.
Premios Cincho
El presidente de la Junta ha felicitado a los ganadores de los tres Grandes Cinchos de Oro de esta edición: Colette Nature, de Francia; Rogue River Bleu, de Estados Unidos; y Granoro Cabra, de Valladolid.
También ha felicitado a los galardonados con los Cinchos de Honor: la Escuela Internacional de Industrias Lácteas, por su Proyección Internacional; Alonso Santos de Pedro, fundador de la quesería La Faya, por su Trayectoria Profesional; y Rubén Valbuena, de Granja Cantagrullas, que ha recibido la Mención Especial.
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