El consumo de carne en la Unión Europea ha consolidado su tendencia creciente durante el último año. Según los datos preliminares de la empresa de información del mercado agrario AMI, la ingesta media en los Estados miembros superó ligeramente los 70 kg por persona en 2025, lo que representa un incremento del 2 % respecto al ejercicio anterior.
Este repunte confirma la senda iniciada en 2024, cuando el consumo per cápita volvió a subir por primera vez tras años de descensos o estancamiento. Sin embargo, el informe destaca que el comportamiento del mercado es muy heterogéneo y presenta brechas profundas entre los diferentes países de la Unión.
España se sitúa a la cabeza de este ranking con un consumo de 93 kg por habitante, seguida de cerca por Portugal, con 92 kg, e Irlanda, con 81 kg. Estas cifras contrastan radicalmente con la situación en Alemania, donde el consumo se sitúa en tan solo 55 kg per cápita, posicionándose como uno de los países con menor demanda de carne y muy por debajo de la media comunitaria.
Esta disparidad geográfica marca la evolución de un sector que, tras años de presión, vuelve a ver cómo la demanda global europea gana dinamismo, impulsada especialmente por los países del arco mediterráneo y el entorno atlántico, frente a la mayor contención de los mercados del centro de Europa.
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