Madrid acogió el pasado 20 de febrero la XVI Jornada de Avicultura de Carne, un encuentro en el que se analizó cómo mantener la rentabilidad y reforzar la seguridad alimentaria en un momento de volatilidad en los costes de materias primas, mayor presión normativa y más exigencias de transparencia por parte del consumidor. La cita se celebró bajo el lema Rentabilidad y Seguridad Alimentaria y, según la información facilitada por la organización, reunió a empresas integradoras, clientes, asociaciones profesionales y representantes de la administración.
En el arranque de la jornada se planteó que, dentro del modelo actual de integración, el margen no depende de un único factor, sino de la capacidad para reducir variabilidad y anticipar riesgos. En ese marco, el director comercial de Trouw Nutrition, Marcos Bartolomé, resumió el enfoque con esta idea “en el modelo actual de integración, la rentabilidad no depende de un único factor, sino de la capacidad de reducir variabilidad y anticipar riesgos. Cuando la gestión técnica es rigurosa y basada en datos, la eficiencia se convierte en margen real y sostenible”.
Análisis de mercado y competitividad en un entorno más regulado
El programa se abrió con una visión macroeconómica sobre la evolución de precios, la dinámica del comercio internacional y distintos escenarios de competitividad del sector avícola de carne en la Unión Europea y a nivel global. En este bloque participaron Jordi Monfort, secretario general de Avianza, y Nan-Dirk Mulder, senior global specialist animal protein en Rabobank, con una lectura económica y financiera de los factores que condicionan la estabilidad del mercado.
La sesión incorporó también el impacto regulatorio y de la cadena de suministro, con la intervención de Pedro Cordero, presidente de la Federación Europea de Fabricantes de Piensos (FEFAC), para ampliar la visión sobre cómo determinadas decisiones europeas influyen directamente en la competitividad de las integraciones.
Rentabilidad operativa y seguridad alimentaria como ejes del modelo de integración
Más allá del contexto de mercado, la jornada puso el foco en la rentabilidad operativa, subrayando que el margen puede definirse por pequeñas variaciones en parámetros como el índice de conversión, la uniformidad y la viabilidad. En ese punto, se abordaron los factores que condicionan la eficiencia productiva en integración y las herramientas para optimizar rendimiento y minimizar desviaciones, con especial énfasis en la estandarización de procesos y en el uso de datos mediante sistemas de análisis avanzados. En este apartado se citó también la innovación en fitocomplejos, como las soluciones desarrolladas por Nutex, por su capacidad para impulsar mejoras en eficiencia y resultados.
La seguridad alimentaria fue el otro eje central del programa, planteada desde la doble perspectiva de Feed Safety y Food Safety. En este bloque se destacó la necesidad de reforzar estándares de control y trazabilidad ante un entorno regulatorio más exigente y una demanda creciente de transparencia, según expuso Alfredo Corujo, director de Masterlab en Trouw Nutrition España.
Desde el enfoque institucional, participó el director general de Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Emilio García Muro, con una visión sobre el marco normativo vigente y su evolución prevista en materia de control y calidad. La dimensión técnica y científica se completó con Pablo Catalá Gregori, director gerente del Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana (CECAV), y Ramón Jové Miró, director de programas del Centro de Sanidad Avícola de Cataluña y Aragón (CESAC).
Con esta XVI edición, la organización enmarcó la Jornada de Avicultura de Carne como un espacio de análisis sectorial para abordar de forma integrada mercado, eficiencia productiva y seguridad alimentaria. En este contexto, la Jornada avicultura de carne Trouw Nutrition se planteó como una cita orientada a compartir herramientas y criterios técnicos para sostener la competitividad del sector avícola de carne.
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