En el municipio de Chinchón, el más visitado de la provincia de Madrid, se encuentra una de sus casas históricas con más proyección en el ámbito del agroturismo: La Quinta de Santillán. Ubicada en la calle de la Cerca nº9, junto a la plaza que lleva el mismo nombre, este establecimiento combina hospedaje, restauración y recientemente un nuevo espacio de bienestar.

El nombre de la finca rinde homenaje a Ramón de Santillán, Ministro de Hacienda y primer Gobernador del Banco de España tras la fusión en 1847 del Banco de Isabel II con el Banco Español de San Fernando. Durante sus visitas a la Villa de Chinchón, Santillán se alojaba en la casa de labor de su amigo, el presbítero Luis Ceferino Lestal, desde donde abastecía su residencia en Madrid con vino, aceite, trigo y productos de temporada, además de aprovechar la estancia para jornadas de caza.

La Quinta, en la actualidad, mantiene su vínculo con el entorno rural y el aprovechamiento agrícola mediante visitas agroturísticas a la vecina bodega del Nero, una de las más antiguas de la Comunidad de Madrid que continúa en explotación. Situada junto al establecimiento, esta bodega permite conocer tanto el proceso tradicional como el actual de elaboración del vino, de la mano de su responsable, quien también da a conocer los reconocimientos obtenidos en certámenes de la Comunidad de Madrid.

La finca también organiza actividades de avistamiento de aves en la cercana laguna de San Juan, espacio natural que alberga más de 50 especies y representa uno de los enclaves ornitológicos más relevantes de la zona.

La oferta del complejo se amplía este mes de junio con la incorporación de un nuevo SPA y la renovación de la iluminación de la cueva-bodega, espacio que ha sido acondicionado para acoger reuniones, eventos y celebraciones particulares. Además, se ofrece como lugar de encuentro para empresas y presentaciones de productos relacionados con el ámbito agroalimentario.

Aunque la propiedad pertenece a la familia del funcionario jubilado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Tomás RODRÍGUEZ, todos los servicios se realizan por medio de empresas profesionales.

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