¿Cómo está el mercado porcino?

El mercado de Alemania sigue marcado por una demanda tranquila y unos sacrificios en aumento, aunque a un ritmo moderado. Los pesos se mantienen elevados, en torno a los 100 kg. Las exportaciones continúan frenadas tras detectarse un caso de fiebre aftosa en el país.

En Bélgica, el precio repite. Los menores pesos sugieren un comercio más fluido.

En Francia, el precio se ha mantenido bien desde el final de las Navidades. El volumen de sacrificio se mantuvo alto durante todo el mes de enero y los pesos han bajado rápidamente.

En España, el mercado está equilibrado con una demanda sostenida de los mataderos, que están funcionando a pleno rendimiento. La importación de lechones, sobre todo de los Países Bajos y Bélgica, ha alcanzado un nivel sin precedentes, superando a Alemania. Las exportaciones de carne se están beneficiando de la fuerte demanda coreana pero la demanda china sigue siendo floja.

En Italia, el mercado muestra signos de reequilibrio, apoyado por un aumento de la demanda. Sin embargo, el aumento de la oferta de cerdos vuelve a ejercer presión a la baja sobre los precios.

En EEUU, el mercado se encuentra en un período relativamente estable. Después de ver un ligero descenso en el precio medio, parece estar retomando una cierta tendencia ascendente.

En China, la llegada del año nuevo chino supone un descenso de la actividad y dificultades de abastecimiento para los mataderos. Tras la reanudación de la producción se esperan fluctuaciones en los precios de la carne de cerdo.