El pasado 23 de agosto se publicó en el Boletín Oficial de Alemania, la Ley del etiquetado obligatorio de la carne según el sistema de producción, que entró en vigor al día siguiente. Inicialmente, esta norma sólo se aplicará al porcino y dentro de este sector, solo a los cerdos de cebo. Hay intención de ampliarlo a otras categorías de cerdos y a otras especies.

La norma establece que antes del 1 de agosto de 2024, todas las explotaciones alemanas que tengan cerdos de cebo deberán informar de su sistema o sistemas de cría a la autoridad responsable.

Los ganaderos alemanes se quejan de que esta normativa es solo aplicable a la producción alemana, por lo que la carne importada de otros países de la UE o de terceros países no tienen que cumplirlo.

La norma publicada establece 5 sistemas de producción: estándar, estándar con más espacio, corral con aire fresco, corral en el que los animales pueden correr y hozar y granja ecológica.

Algunas de las características de cada sistema son las siguientes:

1) Estándar: el mínimo establecido en la legislación comunitaria.

2) Estándar pero con más espacio:

• 12,5% más de espacio (según la categoría de peso: de 30 a 50 kg: 0,563 m²/cerdo; de 50 a 110 kg: 0,844 m²/cerdo; más de 110 kg: 1,125 m²/cerdo)
• Material fibroso que se ofrece además del material de actividad.
• Elementos estructurales adicionales como zona de descanso con un máximo de 5 % de enrrejillado, áreas de microclima; diferentes condiciones de iluminación; bebederos abiertos adicionales,…

3) Corral con aire fresco:

• Opción A)
  • Establo con acceso al aire fresco exterior.
  • Acceso a diferentes zonas climáticas en cualquier momento.
  • Entre un 50 a un 73 % más de espacio (según la categoría de peso: de 30 a 50 kg: 0,7 m²/cerdo; de 50 a 120 kg : 1,3 m²/cerdo; más de 120 kg : 1,5 m²/cerdo).
• Opción B)
  • Acceso al exterior.
  • Zona de descanso adecuada
  • Entre un 10 a un 47 % más de espacio (según la categoría de peso: de 30 a 50 kg: 0,7 m²/cerdo; de 50 a 120 kg : 1,1 m²/cerdo; más de 120 kg : 1,4 m²/cerdo)

4) Corral en el que los animales pueden correr y hozar

• En el exterior:
  > Tamaño mínimo (según la categoría de peso: de 30 a 50 kg: 0,25 m²/cerdo; de 50 a 120 kg : 0,5 m²/cerdo; más de 120 kg : 0,8 m²/cerdo)
• Dentro del edificio:
  > Espacio mínimo (según la categoría de peso: de 30 a 50 kg, 0,5 m²/cerdo; de 50 a 120 kg : 1,0 m²/cerdo; más de 120 kg : 1,5 m²/cerdo)
  > zona de descanso con cama
  > Suelo sólido predominantemente.

5) Granja ecológica: Implementación de la normativa de producción ecológica desde la producción de lechones hasta el engorde.