Los mataderos comerciales de Alemania produjeron 7,6 Mt de carne en 2021, lo que supone un 2,4% menos que el año anterior, de acuerdo con los resultados provisionales de la Oficina Federal de Estadística (Destatis). En consecuencia, la producción de carne ha estado disminuyendo desde 2017 en comparación con el año anterior. Un total de 56,2 millones de cerdos, bovinos, ovinos, caprinos y equinos y 668,7 millones de pollos, pavos y patos fueron sacrificados en los mataderos en 2021.
En relación con el porcino, en 2021 se sacrificaron 51,8 millones de animales, por tanto un 2,9% menos que el año anterior. El número de cerdos de origen doméstico sacrificados cayó un 0,8% hasta los 50,6 millones de animales. El número de cerdos importados sacrificados en granjas alemanas cayó un 49% a 1,2 millones de animales. En total, la cantidad de carne de cerdo producida en Alemania en 2021 fue de casi 5,0 Mt, registrando un descenso de un 2,9% menos que en 2020. Este es el quinto año consecutivo en el que la producción de carne de cerdo se ha reducido, registrando una caída de un 11% desde 2016.
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