¿Cómo está el mercado porcino?

La situación del mercado porcino en Europa se considera más equilibrada a finales de año. En Alemania, tras el aumento de 3 céntimos de la semana pasada, que no fue respetado por muchos mataderos, se ha repetido precio. El comercio parece más animado a finales de año, la actividad es cada vez más fuerte, permitiendo una importante caída del peso. Sin embargo, todavía hay mucha incertidumbre por lo que los compradores se mantienen cautelosos.

En España, la oferta sigue abundante gracias a unos sacrificios récord.

En Italia se registra un aumento de 2,5 ct/kg vivo gracias a una oferta no excesiva y a una demanda satisfactoria.

En Estados Unidos, la tendencia de precios sigue siendo levemente alcista. El sacrificio de cerdos se estimó en 2,6 millones de cabezas la semana pasada, todavía por debajo de los niveles de 2020 y 2019. En el comercio minorista, los precios han sido especialmente altos este año. En noviembre, alcanzaron un nuevo récord de precio por octavo mes consecutivo, un 17,7% más que en octubre. Se espera que esta tendencia se mantenga en 2022, lo que podría frenar el crecimiento del consumo, pero también es previsible que haya menor oferta de carne.

En China, el precio medio a 16 de diciembre fue de 2,33 €/kg vivo. euros. China aumentará los aranceles de importación de la mayoría de los productos porcinos a partir del 1 de enero de 2022. La tasa del 8% actual se incrementará a un 12%. El Ministerio chino de Economía considera que esta medida ayudará a asegurar el suministro y estabilizar los precios en el mercado interno.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,246	-0,001	€/kg canal
Alemania	1,23	0	€/kg canal
Países Bajos	1,19	0	€/kg canal
Países Bajos	0,9	0	€/kg vivo
Dinamarca	1,13	0	€/kg canal
Bélgica	0,77	0	€/kg vivo
España	1,02	0	€/kg vivo
Italia	1,396	0,025	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	16	0	€/ud de 23 kg
España	23	3	€/ud de 20 kg