“ALEPH2020 Initiative”, un panel internacional de expertos en diferentes disciplinas relacionadas con agricultura y cambio climático, en el que participan algunos investigadores conocidos en España por la Red Remedia o el Basque Center for Climate Change, ha publicado una revisión bibliográfica muy interesante sobre la producción de carne y las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
Las emisiones del sector agrario son mucho menores de lo que la gente cree: El sistema alimentario representa el 20-35% de las emisiones totales de GEI a nivel mundial. El sector agrario un 40% de este total, y la ganadería más de un 80% dentro del capítulo agrario. Por tanto, el sector agrario representa solo entre un 8-14 % de las emisiones totales de GEI y la ganadería representa entre un 6,5-11% de las emisiones totales GEI.
Las emisiones de producir carne de vacuno varían mucho de una zona a otra: En África o sur de Asia, las emisiones por producir un kg de vacuno son de 40-50 kg CO2, mientras que en Europa son mucho menores, solo de 5-10 kg. Estas variaciones se deben a la digestibilidad del pienso, edad y peso al sacrificio, condiciones climáticas, manejo, etc.
Existe un importante potencial de mitigación de emisiones de gases de efecto invernadero en ganadería: Se podría alcanzar un 30% de reducción en el sector ganadero mundial si todos los productores emplearan las técnicas un 10% más eficientes.
Mitigar el desperdicio alimentario es parte de la solución: El 37% del desperdicio alimentario se da en la etapa del consumo.
La UE ha hecho una gran labor de reducción de las emisiones GEI: En la UE se han reducido las emisiones de GEI procedentes de la agricultura un 20% entre 1990 y 2019.
No comer carne tendría un efecto limitado en la reducción de las emisiones: debido al cambio del consumo hacia productos con menor densidad y calidad nutricional, o a la pérdida de pastizales como sumideros de carbono. En EEUU, eliminar la ganadería sólo reduciría las emisiones un 2,6% a nivel nacional.
Otras actividades tienen más impacto en las emisiones que el consumo de carne: Tiene un mayor impacto sobre el medio ambiento los viajes en avión o el uso del coche privado, etc. Se calcula que cerca del 1% de la población mundial es responsable de más del 50% de las emisiones asociadas al transporte aéreo. Asimismo, debería también contabilizarse el impacto de acciones como el uso del correo electrónico, internet, compra de dispositivos electrónicos, o moda. Se calcula que el uso de dispositivos electrónicos de comunicación (fundamentalmente móviles) representará un 50% del uso de la electricidad y un 23% de las emisiones mundiales de GEI en 2030.
Realizar un correcto cálculo de la huella de carbono: Habitualmente se compara la huella de carbono de la carne con la de otros productos en base a emisiones de kg CO2 por kg o por caloría. El cálculo debería basarse también en la composición nutricional, más rica y densa en productos cárnicos que en vegetales.
Los animales no solo producen carne: Debe tenerse en cuenta que un animal que produce carne también produce otros co-productos, como la lana o grasas.
Importante papel de los pastizales en el secuestro de carbono: representando entre el 10-30% del secuestro de carbono mundial. El mantenimiento de estos pastizales depende íntimamente de su relación con la ganadería.
Efectos contraproducente en las emisiones del abandono de la actividad ganadera: sería sustituida por otra fauna salvaje metanogénica, cuyos índices de transformación y eficiencia serían mucho peores.
Interesante artículo, me gustaría que lo leyese el Ministro Garzón.
Mucha gente de boquilla, dice que se preocupa el cambio climático, son veganos, van en bici en lugar del bus urbano pero luego llega el fin de semana y se van con su furgoneta camper o autocaravana a recorrer mundo, con lo que consumen estos furgones, o también no reparan en viajar en avión a menudo ya que están vuelos tirados de precio, cuando el avión es el medio de transporte que más emisiones de CO2 produce por pasajero y km.
Este artículo, no es nada objetivo y no se basa en la ciencia.
https://www.ipcc.ch/
lea un poco y vera como la industria agroalimentaria y la pesquera emiten mas gases de efecto de invernadero que la quema de fósiles y es la causa principal del cambio climático. Cuesta de creer pero, esto sera como el covid hasta que no te explote en la cara de los negacionistas no haréis el cambio. Para acabar va siendo hora de evolucionar y hacer carne, pescado y sus derivados sintéticamente, porque somos la única especie que no respeta la cadena alimentaria y eso tiene un precio. El
modelo actual, el capitalismo, no esta dispuesto a cambiar la única opción que te queda es hacerte vegano, tu salud y las futuras generaciones te lo agradecerán.
Ser omnívoro, es no respetar la cadena alimentaria y ser capitalista ?
Hace 1,5 millones de años los primeros hominidos de África ya eran cazadores, eso es ecología.
Antonio no hay más ciego que el que no quiere ver, pero en tu caso no hay mas tonto que el que quiere seguir siéndolo. Te han contado una del oeste y pretendes que hagamos lo que tú dices, tu que has visto el campo en fotografía, tu defiendes algo para mis hijos, ve al médico que tienes un grave problema
Articuli claro y bien escrito.
Aunque no interese a todos es importante aportar las fuentes y referências bibliográficas que respaldan las afirmaciones. No pongo en duda las conclusiones porque me parecen muy razonables, pero conocer las fue tes de los datos contribuye a credibilizar el mensaje si se muestran.
Muy bien artículo, muchas gracias.
Aunque tenemos que tener claro que tenemos que reducir las emisiones de todas las fuentes posibles: aviones, electrónica, ropa, y si, también alimentación.
Además, dada la importancia de sumidero de los pastizales que se indica en el artículo, hecho de menos que no se llame más la atención sobre la diferencia entre la ganadería extensiva (que si utiliza pastos), y la intensiva (que no los utiliza).
Un saludo!
A ver si queda claro
Los vegetales incluidas las algas son los encargados de extraer c de la atmósfera
A más producción vegetal mayor secuestro de carbono
El carbono emitido a la atmósfera tiene los mismos efectos si viene de un animal herbívoro carniboro hongo bacteria humano (omnívoro o vegano ) …
Los combustibles fósiles son el único añadido al ciclo normal del C
Si no hubiera emisiones por combustión de C fósil parte del C en circulación pasaría a estado fósil
El desequilíbrio por mucha mayor combustión fósil que paso a fósil del C en circulación es lo que produce el aumento de C en la atmósfera
Sin tener en cuente todo esto no me hagan razonamientos estúpidos