La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha publicado un glosario, que actualmente cuenta con unas 250 entradas, en el que se explican de manera simple y divulgativa las definiciones de términos científicos.
El glosario está disponible en 4 idiomas, aunque lamentablemente no en castellano. Se puede leer en inglés, francés, alemán e italiano. Está ordenado de manera alfabética. Se trata de un documento vivo que se actualizará regularmente.
Se puede consultar en el siguiente vínculo:
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