El LILC se fundó en marzo de 1990 siendo una Asociación sin ánimo de lucro formada al 50 % por la Asociación de Industrias Lácteas AILCA y 50 % por las organizaciones agrarias ASAJA, UGAM-COAC, UPA-SDGM y AIGAS.

El centro cuenta con la acreditación de ENAC (ISO:17025) desde 1998 para multitud de ensayos de leche y productos lácteos, entre los que se destaca los de lactulosa y furosina, donde es el único laboratorio privado en el ámbito europeo y también con la certificación ISO:9001 desde 1996 para aguas, dentífricos y cosmética, donde también se ha conseguido ser un referente a nivel nacional.

Durante este periodo de tiempo se han realizado más de 140.000.000 de análisis.

Desde el punto de vista económico, decir que los precios en la mayoría de analíticas se han mantenido invariables desde su fundación pero lo más importante es que el principal objetivo de la Asociación que era y es la mejora de la calidad de la leche se ha conseguido sobradamente al alcanzar más del 85 % de las explotaciones ganaderas que analizan en nuestro centro la clase superior de calidad en el año 2014.