La incidencia de accidentes de trabajo y enfermedades entre la mano de obra del sector del sacrificio y procesado avícola de EEUU ha descendido mucho en los últimos años. Concretamente un 80% en los últimos 20 años y la tendencia a la baja continúa. En 1994 (fecha más antigua de la que se tiene dato), la tasa de accidentes era de un 22,7% mientras que en 2013 se había reducido a 4,5%.
Con respecto al año anterior también ha habido reducciones. Frente a los 4,5 casos de accidentes por cada 100 trabajadores a tiempo completo en 2013, se registraron 4,9 casos en 2012.
El sector avícola es el que registra menor número de accidentes laborales en el sacrificio en comparación con otros sectores ganaderos. En 2013, la media de accidentes en los mataderos (considerando todos los sectores ganaderos) fue de 5,7 casos por cada 100 trabajadores a tiempo completo.
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