La agricultura y la ganadería ecológicas se encuentran en un momento crítico. Según los últimos datos aportados por la Secretaría General del Medio Rural y la Producción Ecológica, el sector sufre un retroceso generalizado. Andalucía sufre un descenso del 15% con respecto el último año y Málaga no escapa de esta tendencia, con una caída del 9%. Es el momento de replantearse muchas cuestiones. Así lo asegura Luis Méndez, ingeniero agrónomo de Asaja Málaga.
Radiografía del sector en Andalucía
Según los últimos datos, en Andalucía existen 806.726,55 ha de producción ecológica. Aunque seguimos siendo la comunidad con mayor superficie certificada del territorio español (50,10%), se puede apreciar un descenso de un 15% respecto al último año, lo que significa la primera bajada significativa del sector desde sus inicios.
El primer cultivo en cuanto a superficie sigue siendo el olivar con 53.825,75 ha, algo menos que en campañas anteriores, seguido de los cereales, que disminuye significativamente su superficie con 40.816,52 ha, (un 10% menos) y los frutos secos con 35.932,36 ha.
Por provincias, Huelva se sitúa a la cabeza de la superficie certificada en el territorio andaluz en detrimento de Cádiz con 164.128 ha, mientras que Málaga sigue estando a la cola con 31.957,48 ha. El número de industrias del sector ecológico registradas en la Comunidad Autónoma andaluza también ha disminuido (1%) hasta alcanzar las 1.238, un dato que supone un estancamiento importante respecto a al año anterior que se incrementó en un 30% con respecto a los datos del anterior año.
Las peculiaridades de Málaga
Málaga cuenta con 31.957,48 ha certificadas y, al igual que el resto de provincias andaluzas, disminuye un 9% su superficie con respecto al año anterior. Se mantiene el número de operadores, que ya no se incrementa, y se sitúa en (1.018), mientras que sí aumenta el número de elaboradores (75) y se mantienen los importadores (10).
En cuanto a cultivos, sigue a la cabeza el olivar con 2.621 ha y los frutos secos con 1.280 ha. En ambos casos disminuye la superficie respecto a campañas anteriores.
Los cítricos frenan su ascenso de los últimos años con 1.135,68 ha. Sigue siendo Málaga la provincia con mayor superficie certificada por delante de Almería y Huelva. Los cítricos, tanto en conversión como en ecológico, están manteniendo una fuerte demanda, lo que conlleva unos precios más que razonables, tanto en fresco como a transformación. Fundamentalmente se centran estas producciones en el Valle del Guadalhorce.
Málaga, añade Luis Mémdez, sigue siendo el referente en el cultivo de subtropicales ecológico en Andalucía, pero se produce una importante bajada de la superficie certificada, con una disminución del 30%, sin duda un dato clave para entender los problemas a los que se enfrenta la producción ecológica. Es en la Axarquía donde se centra fundamentalmente la producción de fruta tropical y subtropical ecológica, aunque empieza a extenderse por zonas del Guadalhorce y costa occidental.
Se comercializan cerca de 600.000 kg anuales de aguacates, y 900 t de mango ecológico. La provincia tiene el 70% de la producción ecológica de subtropicales de Andalucía con 439,12 ha certificadas, representado principalmente por el aguacate.
En ganadería, disminuyen los números globales de años anteriores en todas las unidades productivas, el ovino con 16.488 animales se encuentra a la cabeza destacada del sector ganadero. Reseñar el freno de la bajada en los últimos años del número de cabezas del sector caprino con 1.976 cabezas como último dato. En cuanto a la avicultura, disminuye drásticamente el número de aves para carne en más de un 50% (3.000) y aumenta ostensiblemente el número de animales de puesta con 5.376. El vacuno de carne aumenta ligeramente con 1.976 cabezas. La comercialización del producto ganadero ecológico es aun más difícil que la de los productos agrarios, existiendo aún pocos canales para la comercialización en la provincia, contando en la actualidad con tan sólo 3 mataderos y sala de despiece certificados
En las actividades industriales Málaga sigue situándose en los primeros puestos con 225 agroindustrias. Cerca del 85% de este tipo de industrias andaluzas se corresponden con empresarios individuales (trabajadores autónomos) que suponen una fuente de empleo en la actual coyuntura económica. Destaca especialmente en la manipulación y envasado de productos hortícola frescos (50), panificación (21), frutos secos (14), almazaras (20) y bodegas (11).
La exportación es la principal salida del producto (90%), el consumo interno en la provincia sigue siendo escaso, comedores sociales, canales cortos como mercadillos locales y ferias o pequeños establecimientos especializados son las salidas del producto en el interior.
El mercado interior de estos productos en España sigue estando insuficientemente desarrollado (1% del consumo total alimentario ˜ 1.000 M€) muy por debajo de lo que le correspondería en función de nuestro potencial productivo
Conclusiones
Se puede afirmar con estos datos, comenta Luis Méndez, que Málaga al igual que el resto del país, sufre un retroceso en la producción ecológica. Cabe pues plantearse si este es el techo que tiene la producción ecológica o se puede hacer algo más.
Desde Asaja Málaga pensamos que noticias como los datos que se aportan en el Borrador del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía para el periodo 2014-2020 pueden venir a dar la puntilla a este sector. “Estamos un momento crítico de avance o retroceso, con una propuesta de un nuevo reglamento europeo para la producción ecológica encima de la mesa, muy poco favorable para los intereses de nuestros productores, sin embargo, la forma de incentivar el sector por parte de la Junta de Andalucía es una más que drástica bajada de las ayudas al sector”, reitera
Es incuestionable que el crecimiento exponencial de la superficie se encontraba en parte asociado a este tipo de ayudas, que si bien no deben ser el sustento de la producción ecológica, son una fuerte motivación para la conversión en estos momentos. Si no existe visión estratégica y tampoco ayudas, seguirán cayendo los números.
“A nuestro entender no se está queriendo avanzar en materia de comercialización, anquilosándose los esfuerzos en exclusividad en fomentar canales cortos que no son suficientes para dar salida al producto. Si no damos una mayor salida interna al producto, nos moveremos tan sólo en los márgenes que la exportación nos permita. Atomización de oferta, asociacionismo, estrategia comercial, diversificación, calidad, mayor formación y seriedad son premisas para un despegue real de estas producciones en la provincia”, opina Luis Méndez.
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