Los sacrificios de porcino en agosto pasado continuaron la tendencia al alza iniciada en mayo. Se sacrificaron 3,18 millones de cabezas (un 1,18% más que en agosto de 2013), generándose 256.995 tn de carne (un 1,8% más que un año antes).
Aunque ha habido meses en los que se los sacrificios se han reducido con respecto al mismo mes del año anterior, en conjunto, en los 8 primeros meses del año del año se han sacrificado un 2,5% más cerdos que en el mismo período de un año antes, llegando a 27,95 millones de cabezas. La producción acumulada en los primeros ocho meses de 2014 ha alcanzado las 2,33 Mt, lo que supone una mejora de un 3,3% con respecto al año anterior, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA).
En los 8 primeros meses del año, el peso medio de la canal ha llegado a 83,68 kg.
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