En 2013, en España, descendieron tanto la producción de carne de porcino como el número de animales sacrificados.
En el caso del número de animales sacrificados ha pasado de 41,54 millones de cabezas en 2012 a 41,44 millones de cabezas en 2013, lo que supone un descenso de un 0,37%, de acuerdo con los últimos datos del Ministerio de Agricultura.
El peso medio de las canales también se ha reducido, pasando de una media de 83,53 kg/canal en 2012 a 83,01 kg/canal en 2013.
El descenso del número de animales sacrificados junto al menor peso canal ha conllevado una reducción de la producción de carne, que ha pasado de 3,47 Mt en 2012 a 3,44 Mt en 2013, lo que supone un descenso de un 0,77%.
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